今日仕事が終わって
いつものように自転車で
学童に息子を迎えに行ったときのこと。
一緒に歩いて帰る途中
小学校のグラウンドの横を通ると
息子の友達が何人かで遊んでいました。
それを見た息子、
｢僕も遊んでくからランドセル持ってって!!
あとでひとりで帰るから!!｣
え～？何のために迎えに来たの～？
と思ったけどそのまま息子を置いて
またひとりで帰りました。
息子は楽しく遊んで
ちゃんとひとりで帰ってきました♪
ちょっとしたことだけど・・・大きくなったなあ・・・
今日の晩ごはんはアジアンプレート
久しぶりに思いっきりアジアっぽいごはんが食べたくて♪
メニューは・・・
ナシゴレン 目玉焼き添え
ハチミツみそ入りピーナッツソースのガドガド
トムヤムクン風レタスときのこのスープ
ナシゴレン
たまねぎ、にんにく、しょうが、
干しえび(スープの出汁に使ったもの)、
豚こま、パプリカ、ピーマンを炒め、
オイスターソース、砂糖、ナンプラーで味付け。
ごはんを入れて炒めて味をととのえたら
できあがり☆
目玉焼きとピーナッツ
大人用にはケチャップに豆板醤を加えた
辛いソースを添えて。
ガドガド
ピーナッツソースでいただく
インドネシアの厚揚げのサラダ♪
今回、レシピブログのモニターでいただいた
｢凛りんさんちのハチミツみそ｣を使ってみました。
<材料>2～3人分
●ピーナッツソース●
ピーナッツバター(粒々で甘みの少ないもの) 大さじ３
｢凛さんちのハチミツみそ｣ 大さじ２
ナンプラー 大さじ１
レモン汁 大さじ１
にんにくのすりおろし 少々
水 大さじ１．５
キュウリ １本
トマト １個
レタス、水菜など 適量
もやし １袋
にんじん(千切り) 1/2本
かぼちゃ(薄切り) 1/8個
厚揚げ １枚
ヤングコーン ２本
(野菜はお好みで)
<作り方>
１ ピーナッツソースの材料を混ぜる。
それぞれの調味料の量は、お好みで加減してください。
２ かぼちゃ、ヤングコーンはスチーマーに入れて
６００Ｗのレンジで約３分加熱。
(ほっこり蒸しあがればＯＫ）
３ もやしとにんじんを一緒にスチーマーに入れ
塩少々を振って６００Ｗのレンジで約３分加熱。
(シャキッと感を残して)
４ 厚揚げはグリルで香ばしく表面を焼く。
５ カットしたり茹でた野菜、厚揚げをお皿に盛り付け
１のソースをかけていただく。
コクのあるピーナッツソースで
野菜がいくらでも食べられます♪
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