● レーズンサンド
６月のレッスンでは、こちらのレーズンサンドを作っていただこう思います。
クッキーに、白いクリームとレーズンがサンドされたこのお菓子。
有名店では、六花亭のマルセイバターサンドや、小川軒のレイズン・ウィッチが思い浮かぶ方も多いかもしれません。
レーズンサンドの特徴
レーズンサンドも、色々なタイプのものが販売されていますよね^^。
コンビニやスーパーでも、ちょくちょく見かけます。
ところで、例えばマドレーヌなど古くからある伝統的なお菓子も、〇〇とはこうあるもの、という決まりや定義といったものが無い場合がほとんどなんです。
自由なんですね。
同じ名前のお菓子であっても、お店によって、作り手によって様々で、それぞれのこだわりや思いを持って、創意工夫が凝らされています。
クッキーの食感、クリームのかたさ、見た目、形も、もちろんですが、材料も様々です。
クッキーの部分は、しっとりのものが多いでしょうか。
レーズンサンドの特徴は、ラム酒が使用されていることが多いように思います。
私の教室では、持ち運びや作りやすさも重視したレシピでお伝えしたいなと考えています。
お酒の風味が比較的ストレートに出るお菓子なので、大人のレーズンサンドと、お子様向けバージョンの作り方をご紹介しますね。
ご希望に応じて、作っていただきます。（大人向け&子供向けのミックスもOKです♪）
レーズンサンドを初めて作るという方も、キレイに作っていただけるようにお伝えします。
どうぞ楽しみにしておいてくださいね。
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