Sweet Ribbonお菓子と仲間達
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栗のお菓子

9月のレッスンメニューを試作せねば・・・と

この1週間、頭を悩ませておりますが

この暑さ・・・

秋のことがまったく考えられず・・・

若干夏バテ気味ですえーんえーんえーん

 

お菓子業界ではこの時期クリスマスケーキの

撮影などをしているのが一般的

 

いやいや・・・アイスクリームケーキならまだしも・・

無理でしょう~えーんえーん

 

ということで過去の秋メニューをおさらい

 

定番マロンケーキ

毎年ちょっとずつ進化してるんですよウインク

 

マロンサンドクッキー

栗粉入りのサブレにマロンバタークリームをサンド

こちらも毎年味の調整行っています。

 

マロンパイ

上面はサクサククランブル

 

バルケットオマロン

ちょっとお洒落なモンブラン

 

ピスタチオ入りのモンブラン

ナッツの濃厚な味が魅力的

 

マロンクリームパン

マロンクリームと生クリームのダブルクリーム

 

お盆を過ぎると

デパ地下も栗一色になりますね

お教室メニューもお盆明けの発表とします

 

9月のカレンダーのみ

お盆前に公開しますねウインク

 

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神楽坂でフランスを楽しむ

昨日の神楽坂の続きです。

昨日ご紹介したメルヴェイユの記事はこちら

→ ★★★

 

 

久しぶりにル・ブルターニュ

ガレットも食べました

 

季節のガレット

imageimage

 

もちろん甘いクレープもいただきました

桃のクレープ

image

写真には写ってないですが、

シードルもカラフで頼んで

ゴクゴクです。

 

北フランスとブルターニュを楽しんだ

神楽坂

 

神楽坂には、アルザス、リヨン、

パリだって楽しめる

パティスリーもたくさんあるし

 

ただこの暑さ

坂が辛いのよーガーンガーン

 

秋になったらまた行きましょ照れ照れ

 

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北フランス名物メレンゲ菓子とクラミック

神楽坂にできた新しいフランスのお店

オー・メルベイユ・ドゥ・フレッド 

Aux merveilleux de Fred

に行ってきました

 
北フランス名物の
メレンゲ菓子と
クラミックというパンの専門店
東京メトロ神楽坂駅からすぐのところにあります
 
サクサクのメレンゲ☝
 
クラミック☟
 
 
メレンゲ菓子をクリームで包んで
削ったチョコやナッツで覆った
名物 メルヴェイユ ☟
 
アントルメ仕立てもありました☟
 
甘いメレンゲにはやっぱりコーヒーかなー
メルヴェイユ3種類をオーダー
image
 
断面です
image
茶色いところがメレンゲ
クリームの水分吸って
サクサク感はありませんでした。
ちょっと残念な感じです
 
3階建ての店内は吹き抜けになっていて
真ん中には大きなシャンデリア
ラデュレやマリアージュフレールのような
高級Salon de thé 仕様
 
image 
2階の席からみた1階の売り場☝
 
ガラス越しの厨房でパン生地を丸めるのを
見ることができました。
image
パン生地を丸める職人さんも
サービスの方も
働いている方がほぼフランス人
 
しかも皆様在日数が短いのか
日本語喋れません~ガーンガーン
ボンジュール!
メルシー!!
というと笑顔で応えてくれて
店内はまるでフランス旅行気分飛行機
旅行に行けないこのご時世、
疑似体験できるのは
嬉しいですチューチュー
 
こちらのお店はオランダとの国境、
北フランスにある
リールという街に1号店があります。
リールは
PAUL(ポール:パン屋さん)発祥の街でもあります
 
 
リールでは毎年9月の第一週末に
世界最大級の骨董市があり
2014年に1度だけ行ったことがあります
毎年世界中から200万人~300万人もの人が
訪れるそれはもう、ものすごいお祭りなのです。
 
リールの駅
 
リールの骨董市BRADERIE DE LILLE
 2014年9月
 
音譜リールMEERTのゴーフル音譜
 
音譜北フランス名物 ムール貝音譜
 
音譜リールのPAUL1号店音譜
 
音譜北フランス名物牛肉のビール煮カルボナード音譜
 
音譜リールのホテル音譜
 
 
再訪したいフランスの街 リール
いつかまた行けたら
北フランスの名物を
たくさん食べたいなードキドキドキドキ
 

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