
4/26 晴れ
今季3度目のおかず採りに行きました。
こんにちは〜とらのぱぱです
今回はそろそろなので、モリーユ(アミガサタケ)狙いで出撃

2週間前はまだ早すぎて?ひとつもなかったが、ふたたび2年連続の実績ポイントへ
早速、桜の樹下をウロチョロするが。。
ない。

めげずにウロチョロしてると。。

あった


イエロータイプだね。
小さめだが、状態はまずまず
またしばらくすると、第2モリーユ発見

かわいい


と、思うワタクシは、おかしいのでしょうか

これはちょっと乾いているが、セーフだろう。
しかし後が続かない
やっと見つけても、状態悪いものばかり

これは。。
ブラックタイプか?
ギンナンぐらい小さいが、初めて見た。
いくつか、まとまって生えてるな
流石にこの大きさじゃ採らないけど。。
去年に比べて、全然採れないので、ターゲットをワラビに変更
近くの実績ポイントへ移動する


うん、採り頃だ。
しかし、このポイントは斜面にあり、かなり足場が悪い
ふつうの人は採らないだろうが、まだ、足腰には多少自信が残っているので、躊躇なく開始した。
一度、足を滑らせズッコケそうになったが。。
すんでのところで踏みとどまった
(落っこちたら、怪我必至
)
あぶないので、良い子の皆さんはマネしないでね
そんな訳で、今回の収穫
まとめてアク抜きできる大きさの鍋がないので、大小のフライパン3つに分けてなんとか対応した
そしてここから実食編

まずはモリーユを解毒
そのまんまじゃ食えないので、半分にわってから、
3分ほど湯がいていていくゥ
そして、モリーユ単体だと少ないので、ワラビと合わせてチャチャっと炒めて完成

モリーユとワラビの、バター醤油炒め

ブラックペッパーふってから頂いたが、なかなかイケるな
モリーユは、見た目は
だが、独特の食感と香りがクセになる(こう見えて、こうきゅうしょくざい
)
バターとの相性もバッチリだろう。
ワラビも、お浸しだけじゃ飽きるかんね

お次はコレ
まずは大量のワラビを、ひたすら包丁で叩いて粘りを出す

ボウルに移し、味噌と合わせていき、更に摩り下ろし生姜、大葉、刻みネギ、かつお節をふんだんに入れ混ぜ合わていく。(醤油も少々)
いい香り。。この時点で、勝ち確定だ
味見をしたら、めちゃくちゃ美味いのにめちゃくちゃサッパリ


マヨネーズを追加してもいいだろう。

ワラビのなめろう、完成
瓶に詰めて冷蔵庫へ
しばらくは朝食のお供だな。
・・・さて、GWはなんとか4連休。
特に予定もないので。。
草を採って採って、採って参ります
皆さんも、よいGWを
それではまた


























































