手づくりベーコン

豚バラのブロックが手に入ったので、ベーコンを作ってみました！

いつもはチャーシューを作るんですが、なかなか脂の少なめな美味しいベーコンに出会えてないので、作ってみる事にしました

燻製はハードル高すぎるので、簡単なレシピをクックパッドから拝借

ハーブソルトとブラックペッパーを揉み込んで、

冷蔵庫で2日寝かせる。

天板にベーキングシートを敷き、紅茶のティーパックの中身をばらまく。

これがスモークの代わりになって、軽くスモークしたような風味になりました。

その上に脂身を下にしてお肉をのせてオーブンへ。

90分焼いて20分放置して出来上がり！！

スライスするとこんな感じ！

加工肉にほとんど使われている発色剤や添加物、手づくりだと全くなしなので、安心

発色剤を使わないベーコンは薄ピンクなんです。

これが本来の色。

少し分厚めにスライスして、食べ切れない分は冷凍しました。

が、食べると止まらない

塩加減も絶妙で、おつまみにもぴったりやし、ちょっと炙ってパンに挟んで食べたい！！

我が家の定番入り決定です。