宇宙一美味しかった披露宴

披露宴の本番前、控え室に、全シェフが集まって、

最後のミーティング。

みんなで和気あいあいな空気の中、僕から段取りを説明。

と、そこへ新郎が挨拶に来て…記念に１枚。

記者会見に入る前の新郎新婦。

夏のような快晴！

会見の場所は、なんとチャペル。

この約１時間後、披露宴が始まった。

主賓の秋元康さんの祝辞は、最高だった。

ビデオで全部起こして保存しておきたい。

それぐらい、いろんな学ぶべき要素が盛り込まれてた。

前の人のスピーチをちょっと受け、まずはツカんで……

「獅子は我が子を千尋の谷に落とすと言いますが……」

という格言を入れ、

「その崖から這い上がってきた鎧塚さん」で会場爆笑（笑）

軽く毒も入れるんだけど全てに愛があり、

最後の〆もしびれた。

まずは、「僕から最後に言葉を贈ります」と。

で、自分は作詞家、いろんなキャッチコピーを考える仕事、という

フリをしておき、「どんな素敵な言葉を贈るんだろ？」と

期待を膨らませ、贈った言葉……

「末永くお幸せに」

なるほど。さすが。

坂井＆落合シェフで乾杯し、披露宴がスタート。

宇宙一美味しい披露宴。

まずはアルポルト片岡シェフの前菜７種盛り。

センターのバジルとトマトソースをいろんな前菜に

からめながら…

乾杯のシャンパンは、テタンジェの一番いいやつ。

コント・ド・シャンパーニュ・ブランドブラン１９９８です。

おかわりしちゃいました（笑）

続いて…

鉄人坂井シェフのフォアグラコロッケ。

トシさんが料理に目覚めたきっかけは、幼いころ食べた

熱々コロッケだった。

そんなエピソードつきの１品。

トリュフソースを絡めながら…

きりりと冷えた白のシャルドネと…合う。

続いて…

菰ちゃんのふかひれスープ。

タラバガニもふんだんに入っていて、

さらに底には、フォアグラ茶碗蒸しが潜んでる。

ワイドショーを見てたら「この流れで中華が合うの？」と不思議がってた人も

いたが、これが、実に合うのだ。

続いて…

落合シェフの、エゾバフンウニのパスタ。

これ、最高。

僕は、今日の料理で一番感動したかも。

３５０人近い人数のパスタをこのハイレベルで

同時に出すのは相当大変。

厨房もちょっとのぞいたが、戦争だった。

そういった意味でも、この美味さは、泣ける。

ここで、「ケーキ入刀、の前に、ケーキ、入場！」

という徳光さんのMCで、ウェディングケーキが新郎トシさんに

押されてやって来た。

すごい！

続いて…

三國シェフの魚料理。

センターの白い部分が、真鯛のスフレ仕立て。

そのスフレに包まれるように伊勢海老が潜んでる。

アメリケーヌソースと絡めて。

ルイジャドの赤と合うなあ。

メインは、お肉。

会場である、グランドハイアットのブデシェフの。

ふんわり柔らかなお肉が、濃厚なモリーユ茸ソースと、

そして、ホワイトアスパラがいい組み合わせ。

ここで、田崎真也さんからの、貴重な赤ワインが供される。

ラ・フルール・ド・ブーアールのダブルマグナム。

普通のボトルの４本分。

フルールは、花。

ダブルマグナムということで花４本束ねた意味になる。

これを１２本提供されたということで、

大きな花束、という意味になるんだって。

オシャレだな。

ここで、

新郎に極秘で進めたサプライズイベント。

トシヨロイヅカ全スタッフが、自分で自分のマジパン（お菓子）人形を

作り、それを並べたお菓子のプレゼント。

トシさん、感動して涙が。

代表スタッフからの手紙も、実に素朴だけど愛があって、

ジンと来た。

恥ずかしながら、僕ももらい泣き、あはは。

この日、最も心にくる名場面だったな～

そして、かどわきの、トリュフの炊き込みご飯登場。

これ、ものすごくいい香り。

門脇さんも言ってたが、トリュフの香りって、

思い出に残る味となる。

お店でよく食べてたあれが、披露宴でいただけるとは、

なんとも贅沢だな。

〆のデザートは、

トシさんのスイーツ。

新郎がコックコートに着替え、

厨房から、中継が入る。

徳光「厨房のシェフ！」

トシ「はい、本日デザート担当します、鎧塚です！」と普通に挨拶したのには

笑ったな。

トシさん、この日、いろんな笑いを生んでくれた。

ホント、いろんな感動と笑いのある、

素敵な披露宴だった。

ところで、

今、こうして披露宴の流れをスラスラ書けてる自分がいる。

そう、台本を、数か月前から、何度も何度も書き直し、

練りに練ったからな（笑）

覚えちゃってる。

引き出物。

すごくいろんな物が入っていて、

包みを開けていくのが楽しい。

なお、スターシェフ７名の詳しい店舗情報や、

料理については、「ｸﾁｺﾐＯＬが通う店 」をご覧ください。

以上、宇宙一美味しかった披露宴でした（笑）

では、また次回！

おいっ！

もうねえよ！

最初で最後だっつうの（笑）

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