ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。
こんばんは、ご訪問ありがとうございます
少し秋風は冷たく感じました
今日はお彼岸入り
そして新月ですね
週末にはお墓参りに行きたいなぁ～
少しひんやりしてくると
温かいポタージュの季節ですね
今月のスパイス大使のテーマは
「スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピ」
なのでやっぱり大好きなポタージュを
6月デリには冷製でお出ししたものを
今回は秋バージョンで
シナモン風味のバターナッツかぼちゃと味噌のポタージュ
６月はかぼちゃでしたが
今回は今が旬のバターナッツかぼちゃで
ホクホク感がないので煮物などには向きませんが
ポタージュはなめらかな仕上がりになります
パンとポタージュがあれば
急いでいる朝も
温かいスープでエネルギーチャージできますね
その上煮る時にシナモンステックを入れるので
風味もバッチリです
また味噌パウダーを使用することで
コクも生まれます
バターナッツかぼちゃは生食が可能です
そのままスライスしてサラダなどもお勧めです
今日はトッピングに角切りをクルトン風にしてみました
シナモン風味のバターナッツかぼちゃと味噌のポタージュ
材料（４人分）
バターナッツかぼちゃ ２５０g（皮はピーラーでむき、0.5㎜幅にカット）玉ねぎ ８０g（スライス）豆乳 ２００ｃｃシナモンスティック 1/2本水 ３００㏄白みそパウダー １０gホワイトペッパー 少々塩 適量作り方
前準備＊シナモンスティックを半分にしてお茶パックやリードなどで包む
①鍋にオリーブオイル（分量外）を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める
②バターナッツかぼちゃを①に入れ全体に油がまわったら
水、シナモンスティックを入れて10分煮る
（鍋が冷めるまで蓋をして置く）
↑
置くことでシナモンエキスが出る
(鍋が冷めたらシナモンスティックは取り除く)
③豆乳、白みそパウダーを加えブレンダーでペースト状にする
ホワイトペッパー、塩で味を調える
＊白みそパウダーはカルディのもの
☆
☆ない場合は白みそで代用可
＊トッピングに角切りバターナッツかぼちゃとドライパセリ
シナモンは血液を拡張させて血液の流れを良くする働きがあります
これからの季節には必須のスパイスですね
今月のスパイスは
シナモンステック、サフラン、クローブ
そして 今月のお助けアイテムはビリヤニ
レシピブログさん、ハウス食品さん今月もありがとうございます
バターナッツかぼちゃの美味しさに
しあわせポイント5倍です
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お待ちしております
suzcafe@jcom.zaq.ne.jp
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PM6時になるとすっかり真っ暗で
鈴虫の音色が響き
ちょっと淋しくなる今日この頃です