スナップエンドウとレンコンの豆乳カルボナーラ風。。。

ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。

こんばんは、ご訪問ありがとうございます

1月も今日で終わりますね
本当に毎日が早い

やることがあることはとても嬉しい事だけど
冬眠もしたい

バレンタインワンプレートレッスンも終わり
ホッと一息も束の間ですが
少しだけのんびりな土曜日

そう言いながら朝から見直しパンの仕込みもして
間もなく成形発酵です

今日のランチはおうちパスタ

スナップエンドウとレンコンの豆乳カルボナーラ風
スナップエンドウがスーパーでも出回り始めました
甘い、甘いスナップエンドウが大好きです
元気なグリーンの色や
お豆が可愛く整列している姿も大好きです

厚切りベーコンで無塩せきの物が手に入らず
不本意なベーコン入り
（主人にベーコンを入れて欲しいと強く希望されて

）

材料　2人分
パスタ　180g
スナップエンドウ100g
レンコン　50g
玉ねぎ　半分
厚切りベーコン　50g
にんにく　1片
卵黄　2個
無調整豆乳　100cc
パルメザンチーズ　20g
香草塩、黒粗挽きこしょう　適量

作り方
①鍋にお湯を沸かし、塩大さじ1弱とオリーブオイル小さじ1/2位（分量外）を
加えてお好みパスタパッケージ表示より1分短く茹でる
パスタを茹でている時に筋を取ったスナップエンドウを
1分程度茹でて取出し冷水にとり色止めをして置きます
②フライパンにオリーブオイルを熱し（分量外）にんにくのみじん切りを
香りが出るまで炒めスライス玉ねぎを入れ
更にしんなりするまで炒める
③②の中に角切りにした厚切りベーコンといちょう切りレンコンを
炒めて置く
④③の中に豆乳とパルメザンチーズを入れ沸騰直前で火を止め
茹であがったパスタを入れソースをからめる
⑤ボウルに溶きほぐした卵黄入れその中に④を入れ
良く混ぜ合わせお皿にパスタを盛りスナップエンドウを飾る