我が家で最近お気に入りのハラペーニョ。
そのまま食べるととんでもなく辛いのですが...
ソースやタレに使うととってもウマイんです。
辛いだけじゃなくって、旨味がとっても爽やか
今日はタルタルソースにしてみました
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ハラペーニョタルタルで胸肉チキンカツ
（3人分）
むね肉1枚
塩麹大1
こしょう少々
ハラペーニョ大1（12g）
マヨネーズ大3
玉ねぎ1/8個
こしょう少々
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・むね肉は皮を取って1cm程度にそぎ切りし、
塩麹とこしょうをまぶす。
・小麦粉液にくぐらせパン粉をつける。
・5mmくらいの油で揚げ焼きでOK。中温で
両面こんがり揚げる。
玉ねぎ、ハラペーニョの酢漬けスライスはみじん切りに。
玉ねぎは水にさらし、水気をキッチンペーパーでとる。
マヨ、こしょうと合わせる。
やや甘いのがいい人は砂糖ひとつまみ加える。
ウヒョ～～
ウメ～～～
旨すぎて、旨すぎて、
タルタルソースを直に舐めちゃってます
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