今日はすみいかです。

大将です。

今朝も元気に

築地で楽しんできました！

さてさて

今日の子供達は・・・

～東京湾のスミイカ～

今回のスミイカは

大きさ、色、艶は申し分なく、

歯切りが良く、

甘くて美味しい。

これを２日間ほど寝かせていただく　。

ねっとりと絡み、

シャキシャキして、

今日が食べごろです。

観音寺の赤貝！

大将です。

今日はあまり天気が良くないみたいですが、

頑張っていきます！！

さてさて

今日の子供達は・・・

近年の赤貝では、

最高の赤貝だと思います。

身は朱色、香りも芳醇。

赤貝の美味しさを強く感じます。

春は貝の季節！

この赤貝に出会え、握れる事に感謝！！

ご挨拶

いつもご来店して頂いている皆様へ

これから、来て頂ける皆様へ

毎度、ありがとうございます。

この度、

ホームページを開設する運びとなりました。

只今制作中ですので、今しばらくお待ちくださいませ。

それと同時に

私の｢大将のつぶやき｣
というブログを今日から書いて行きたいと思います。

慣れぬ事もあり、
ご迷惑をおかけいたしますが、

お付き合いのほど、

宜しくお願い致します。

さてさて

今日の子供達は？

サヨリ・・・・

美しい・・・・

サヨリは、春と秋が旬であるお魚です！

今日は、塩で〆てから

昆布〆しました。

タンパクな魚なので、

昆布〆が最適！！！！

今夜が楽しみだーーー！！