大将です・・

おはようございます！

さて、今日の子供たちは？

丹波の生鳥貝です

う～ん、まずは摘み食い・・・

うまい・・・　

文句なしですな

生で食べても良し、

炙りでもいいかな～

さてと・・・　　

仕込み、仕込みと・・・

大将です…

お久しぶりのアップです。

私事でアップできませんでした。

すみません。

さて、気を取りなをして頑張っていきます。

今回のテーマは【ひらめの昆布〆】です。

なんと、１４日間熟成させたこの子は

昆布〆の概念をはるかに超えています。

食べるとエビのような味？

まぁ～お試しあれ

新しいお酒

大将です。

今日は、僕に変わって
すし通若手にブログをバトンタッチ！！


↓↓

みなさん、いつもありがとうございます。


新しいお酒が入荷いたしましたので
ご紹介いたします。




あの開運の名社氏、
故・波瀬正吉のもとで研鑽を積んだ
坂口幸夫社氏の醸す宗玄。

夏は良氏を生業とする坂口氏の目指す酒は、
深い味わいながら、切れの良い酒。
お鮨に「和う」この酒は、冷酒はもちろん、
燗につけると、
その真価を発揮します。

ぜひお試し下さい。