大将です。。

お久しぶりです、大将です

だいぶ間が空いてしまいました…

すみません

今日の子供たちは？

鮭児　　です

１万分の１程度の割合でしか獲れない貴重な鮭です

その特徴は、魚体が青く流線型で

尻ビレがピンク系の色で、尾ビレは箒状に深く切れていて

他の鮭とは比べ物にならない脂の乗った絶品の味わいです

　　　証明書がついてるよ

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ちなみに鮭児は世界自然遺産です。

大将でっす

今日の子供たちは？

釧路のサンマ！

７月１１日が初出荷でした。

今年はなかなか脂がのって美味いです。

塩で軽く〆て

酢に１秒って感じで

仕上げます。

少し寒いですな 大将です

今日の子供たちは？

山形産の松茸！

この時期の松茸を、早松(さまつ)と言います。

シンプルに塩水につけて焼いてみようかな～

はたまた挟み揚げなんてのもおつだな～

ハモもあるし・・・