今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、
ホームページに連載です！
（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）
今日は、ネタ切れと、集中力が絶え、ギブアップ
でした！
・・・黒鯛！
赤い鯛みたいに、目立たない存在ですが、
ますます、旨味脂が甘いです！
冷海水域の黒鯛は、ひと味以上、違います！
・・・で、今日も、フル回転でした！
・・・いつも、寿しの写真ばかりですが、
いろいろと、魚料理も、してます！
アミノさんを、存分に出しきった、
究極の魚料理も、完成し、店で、
ご提供してますが、ご来店時の、
お楽しみと言う事で、ブログには、
アップしてません！
仕込みに、かなりの手間隙と、集中力が
いるので、たびたび、欠品になりますが、
明日の夕方には、熟成してきそうです！
・・・僕は、ひねくれ者で、頼まれても、
作らず、気の向いた時にしか、作らないので、
レアな、料理だと思います！