今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、
ホームページに連載です！
（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）
今日も、雨の中、バタバタと、ありがとう ございました。
・・・まとう鯛！
地域により、車鯛、的鯛、かねたたき、馬頭鯛等
いろいろと呼び名が、あります！
もちろん、海域により、身質も、異なります。
佐渡のは、かなり分厚い身してます！
・・・で、体の真ん中には、
マトが、あります！
・・・で、背ビレの間には、トガった物が、
体の側面にも、
凶器が、あります！時々、痛い目にあうので、
捌く前に切り落としてますが・・・！
先日は、手抜きをして、痛い目にあいました。
・・・で、びんなが！
ピカピカの魚体が、ええ感じでした！
・・・タカナも、白身でいて、脂のりバツグン！
旨味脂が、甘いです！
・・・で、明日も、大漁仕入れが、できてます。
わざわざ、来て頂く価値があるように、
頑張ってます！