今日の産地」直送便の鮮魚は、
ホームページに連載です!
(http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa )
・・・今日も、地域の呼び名シリーズです!
アカネキントキ、旭鯛、チカメキントキ等と呼ばれてますが、
地域により、金目鯛とも呼ばれたりしてます!現場からの、
水揚げ情報を聞いて、混乱したり しますが・・・!
身は、優しい感じの甘味のある身質で、
皮は、ウロコをとらずに、唐揚げにします!
・・・で、今日も、出前の寿し、弁当、店と、
時間に追われましたが、なんとか、終了です!
・・・明日の、仕込みが・・・!