炙り！

今日の産地直送便の鮮魚は、ホームページに連載です！（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）・・・今日は、炙りの寿しです！槍烏賊は別ですが、皮目に旨味成分を含んでる魚や、皮と身の間にゼラチンを含んでる魚は、軽く塩して炙ると美味い・・・と思います！