マンボウの酢味噌和え

今日の、産地直送便の鮮魚は、ホームページに連載です！（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）・・・写真は、マンボウと山うどの酢味噌和え！・・・マンボウは、和歌山湯浅直送です。マンボウの皮（ヤスリの様にザラザラ）をはぎ、細かく刻んで、軽く塩茹で！味は、クセ無しのあっさりで、歯ごたえはコリコリ！・・・歯ごたえを楽しむ物ですかね！天婦羅の方が、お勧めかも！