奥丹波の月の輪熊

今、仕事終わり更新です。新潟佐渡直送便の鮮魚、ホームページに連載です！（http://www.eonet.ne.jp/hirosesusimasa ）・・・写真は、月の輪熊の特上ロースです。熊肉は、赤身よりも脂身を楽しむ食材！牛の脂身とは、まったく違い、あっさりした旨味と甘味ある脂です。すき焼き鍋で食べます。