ふき味噌の目鯛包み揚げ

今日の、懐石料理の油物・・・ふき味噌の目鯛包み揚げです！白身で淡白、何でも合わせられる目鯛と、加熱することにより、ほろ苦くて、ほんのり甘さが倍増のふき味噌の組み合わせです。ふき味噌は、米味噌ベースで合わせてます。ええ感じに仕上がってます！