駆け抜けた９月
９月が終わった。
今月は早かったなーと言う感じで スケジュール表も書き込みで真っ黒だった。
今日も 来月早々におせちの写真取りがあるため 準備と確認から始まり
採用者のオリエンテーションの連絡。
海苔屋さん 食器屋さん 養鶏屋さん アイス屋三さん 包材屋さん 魚屋さんと話して決定事項もいろいろ有りました。
夕方は岩神店勤務のアルバイトさんのオリエンテーションを終了。
棚卸しの途中で 高木店長と今まで小生が担当していた味噌汁などのレシピを確認と引継ぎなどなど・・・
ホンと 慌しい限りですが 京都大徳寺の和尚さんが書いた本『平常心』を思い出した。
今日のランチ
またまたでました マックの新作エビフィレオ 焙煎ごまで登場です。
今回も 海老原友里さんがイメージキャラクターですね。
前回もエビちゃんでマックは数百億円の売り上げアップでした。
エビちゃんの経済効果は半年で８００億円以上と聞きました。
凄いですね。エビちゃんが動いただけで半年で８００億円ものお金が動いたのです。
果たして 今回はマックはどうかな？
お味は 好みがハッキリ出そうな感じですが・・・・
デザートは
こちらも期間限定の へーゼルナッツです。
濃厚な味わいは変わりませんが これも好みがありそうです・・・・
まだ群馬にハーゲンダッツのお店が無い頃 初めて軽井沢で食べたのが高３のとき。
衝撃的な旨さだったな！高いイメージはあったのだが友達のバイクに乗ってアイスを食べによく走ったものだ。
このカップの形を見たのはハワイに行った時。abcストアーやＡtoZなんかでも売っていて便利だなーと思った。
味もまったく同じなのには驚いたものだ。
また コンビニで発見。
酸素 売ってました。白元のものですが
小生なんかだと白元と聞くと「ソックタッチ」になるわけですが 挑戦してますね。
お茶 水 酸素 次は何が商品化されるのだろうか？
割り箸も 有料化に向かっているようですが・・・・・
もうすぐ完成？
本日は朝９：００より面接開始で一気に進めた。今日の採用者は６名となった。
夕方 社長からの電話でイオン高崎ＳＣへ。
中沢店長と吉田さんも一緒に向かった。
前回とはかなり変わっており オープンが近いなと実感した。
ここで チョッとすし伝説の店内を紹介しちゃいます。
入り口
正面カウンター
入り口 右側のボックス席
左側のボックス席
と 今現在はこんな感じ。
かなりホールは広いです。すし伝らしい落ち着いた雰囲気がありますね。いい感じです。
完全に仕上がればこれは良い店舗になりますね。
メンバーの皆さん ＯＢ・ＯＧのみなさん是非遊びに もしくは手伝いに来てくださいな！
中央の吹き抜けも
３階だから綺麗ですね。
楽しみに待っていてください。オープンまであと１８日です！
お米
いよいよ新米の時期になってきた。
自動車で移動中も田んぼの稲の状態が気になる。
群馬の米は安い価格の米になる物が多いようだが しかし 今の時期は田んぼ道を走っていると幸せな気分になるもんだ。
以前 今頃の時期に新潟の弥彦神社にお参りに行ったことがある。
魚沼辺りは高速の右も左も黄金色のカーペットのようだった。実に素晴らしい景色は今でも忘れない。
ご飯大好きな小生の娘も 幼稚園の時先生に
「好きな 食べ物は何ですか？」の質問に
「塩ご飯」と答え 少し恥ずかしい思いをした事があったな。
十年以上前に深刻な米不足になった事がある。
初めて外米を自宅で炊いて食べた時の衝撃的な不味さは忘れられない。
そんな経験から 夏の終わりごろになるとお米の事が気になってしょうがないのだ。
寿司の味は六割がシャリ 四割がタネと言われるように 旨い寿司には美味しいお米ではないといけない。
これから 新米の吟味が始まるのだが今年も妥協はしない！旨い寿司を作るため 出来るだけ多くのサンプルを試食して決定しようと思う。産地 銘柄にも十分こだわっていきます。
ホンと 日本に生まれて良かったと思う時期だ。
どうなんでしょうか？
小生の住んでいる地域に入った朝刊広告です。
ランチ限定 店舗限定ではあるが １皿９０円だ。
今すべての物が値上がりになっている中 魚介類も例外ではない。
値上がりしている食材を 今までより安く提供するのは大変なことだ。
しかし １００円で勝負してきたお店だけに 魅力はやはり安くする事になってしまうのだろう。
小生は数年の内に１００円寿司は無くなるだろうと思っている。
世界情勢を見ているとこれから先 魚を調達するのが益々難しくなるからだ。
当店では 価値ある商品に人の想いをのせて元気に提供できる店創りを心がけたいと思う。
それから 年末商品である おせちのお重の試作品が出来つつある。
まだまだ 完成にはほど遠いが今年のおせちは「おぉ・・・・！」と言う感じになりそうだ。
半年で・・・
半年前に新車購入した「すし伝号｣ 今日で１００００キロを超えました。
おかげさまで この車では違反・事故はありません。まだ半年ですが・・・
店舗間の移動やら 市場 食材の調達などで使ってますが
意外と 乗るもんですね。
これからも安全運転に心がけます！
今 出来る事
イオン高崎ＳＣのオープン日も公表された。
予測していた時期より１週間ほど早い事になり予定をつめて進めていく事になった。
今日は祭日では有ったが事務所で開店に必要な物を揃えていた。
今準備できるものはして置かないと 出来なくなる可能性もある。オープン前は少しでも余裕があった方が良いし 何が起こるか判らないから・・・・・
そして夜 へいし君の登場！おみやげ付き。
今はつくばに住んでいるので 水戸の銘菓？
でした。ごちそう様でした！
会社のＨＰの事や ネット販売に関する事の確認だ。
遠くに住んでいても 頼りになる存在だ。
こちらの方も 時期的にはオープンと重なってくる。今出来る限り進めておきたい。
とにかくやる事いっぱいです・・・・・！
免許更新
今日 前橋の総合交通センターで免許更新をしてきた。
３回ゴールド免許を更新してきたが 今回は１回違反があり青免許でした。しかし期間は５年間有り良かったと思う。
５年間って経てば早いが ５年後は果たしてどうなっているのやら・・・・
免許の顔写真もかなり変わってしまうのだろうか・・・・
費用も 安全協会会費３５００円 更新申請手数料２１００円 講習手数料１０５０円と意外と掛かるもんですね。
今 問題になっている酒酔運転。この前藤岡インターで起きた死亡事故は岩神店で働く群大生の後輩でもあった。
自動車での移動が多くなっている小生も安全運転に心がけたい。
被害者になっても加害者になっても悲惨な事になるのは事実ですからね。
皆さんも安全運転 お願いします！
走る！
昨日仕上がったおせちのサンプルを持って宇都宮に走った。
１２時の約束がスムーズに移動できて１１時に到着した。
市場は営業も終わって 朝の賑わいもうそのようだ。
市場には氷は付き物ですが 製氷機もデカイ。
冷蔵庫が丸ごと製氷機になっている。夏場は朝の営業でほとんどが無くなってしまう。凄いですね！
専務さんとおせちに関しての全体の進め方や商品の準備を確認してきた。
北海道からイクラ製造業者の部長さんも来ており 今年のイクラに関しての情報も頂きました。
九州から北に向かって営業をして北海道に戻る予定らしいが 自動車での移動は日に６００キロになる日もあるらしい。
営業の仕事も大変だ。
実際にお客様にお会いして 手を握ってお願いする事が大切な仕事で 電話では一方的に切られて終わりになってしまうケースも良くあるそうです。
その後常務も交えて配送の問題点にも触れてきた。栄進担当の事務の方からも「昔のように よろしくお願いします」と言われた。
こちらが思っているより 深刻な問題になっているのだろうか・・・・・
だが 必ず改善すると言ってきたし専務もいっそうの協力を約束してくれた。
共に成長していかなければ意味が無い。頑張ろう！
夜は事務所に戻り 新入社員のオリエンテーションをして 今日の報告もして 岩神店へ・・・
それでも走った距離は ２５０キロぐらいだな。６００キロ走るのはやはり大変だ。
同時進行
イオン高崎ＳＣ店開店準備と同時に進めていること。
年末商品のおせちと既存店の改革。
ホールトレーナーの吉田さんが動きだした。前回某店舗の全体ミーティングには参加してもらったのだが ホールメンバーと個別の話し合いを始めた。まずは考え方の確認からだ。
店舗ではお母さん役の吉田さんだが なかなかこの役をこなせる人がいない。メンバーの人達には早く大人になってもらいたいのだが・・・・・
それから 年末のおせち料理が姿を現し始めた。まだ一部分の所だが 今年のメインはこれになる。
明日はこれを持って宇都宮に走る。全体像を確認するためだ。
昨年に続き 今年も他には無い「おせち料理」の提案が出来ると思います。
また 報告しますね。
帰りのコンビニで渡されたレシートの裏面です。
ガソリンの割引券になっていました。
これも販促用の企画なんだろうけど これは直接の売り上げＵＰにつながるのだろうか？
しかし 大手企業の企画力は凄いと思う。とにかく形にしてスタートしてしまうのだから。