後１週間で25日。
今月25日は中秋の名月・十五夜です。
日本ではお月さまにうさぎが住んでいる、と昔から言われています。
昔ながらの行事。
今ではその本来の意味を知らずに行っている場合が多いですが、謂れを知るとその行事への楽しみも増します。
私は昔ながらの行事が近づいてくると、何となく嬉しいような気持ちになり、わくわくします。
今回の和菓子は一足早いですが、中秋の名月に思いを馳せる月うさぎの『玉うさぎ』。
見るからに可愛らしい、丸いうさぎさん。
まさに『玉うさぎ』ですよね。
可愛くてちょっと口に運ぶのが躊躇われます。
皮はやまのいも。
中は餡。
心の和むお味です。
温かい煎茶といただきました。
愛らしく、暫く眺めいて、なかなか食べれませんでした。
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つとめて。
空が白み始める頃、草花の上できらきらと煌く小さな雫玉。
ですが、まだまだ残暑が厳しい今日、早朝に露が見れるかは定かではありません。
小さいので、この暑さじゃすぐ蒸発してそうですよね。
朝は早いのですが、日常の雑用に追われて、家の外の草花を眺めている暇がありません。
少しばかり心と時間にに余裕を持って、早朝の草花についた露雫から景色を眺めたりすると、１日気持ちよく過ごせそうです。
今回の和菓子はそんな清々しさをくれる『朝の露』。
外はきんとん。
華やかな感じがしますよね。
その上に煌くように散らばっているのは、朝の草花に降りたゼリーの露。
中は粒餡です。
お抹茶によくあう味わいです。
まだまだ暑さがしみる今日この頃、涼やかな朝の爽やかさを思い起こさせてくれる一品です。
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萩にコスモス。青柿。
和菓子のモチーフって、お花や果物が多いですよね。
ですが今回の和菓子は秋の高級食材、『松茸』。
お花のような可憐さ、果物のような可愛さはありませんが、愛嬌のある形。
ずんぐりとした形がなんとも言えず、いいですよね。
皮は求肥（ぎゅうひ）。
求肥と聞くと耳慣れない感じですが、よく使われている、生菓子には欠かせない生地です。
白玉粉に砂糖と水を加えて加熱しながら練って作ります。
びよんと伸びのよい生地。
中は漉し餡。
微妙に甘さが強い、こっくりとした味わいです。
お抹茶、お濃茶とよくあう味わいです。
疲れた時に欲しくなるお味ですね。
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