夏野菜を使ったドライカレーを作りました。
挽肉や玉ねぎ、にんじん、セロリなど野菜たっぷりドライカレーを作り、その上に茹でたコーンと揚げた茄子と茹でたオクラをトッピングしています。
雑穀ご飯の上にのせて。
付け合せは、もう2年前？？のお料理教室でご紹介した、もやしとパクチーともう一つ食材を加えただけの簡単和え物にしました。
さっぱりで、カレーとの相性もばっちりです！
夏はアジアンスタイルのテーブルにセッティングする機会が増えますね
最近はちょっと涼しいですが、湿度が高かったりするので、やっぱり大好きエスニック料理です
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