今日のブランチ

去年の夏に採取して冷凍してあったブラックベリーで、ジャムを作った。



いっぱいあったブラックベリーも、小さいジップロック一袋になってしまった。中途半端な量なので、即席レシピのジャムを作った。甘みは、ココナッツ・シュガーでつけた。

ココナッツ・シュガーは、ココナッツの花からつくった砂糖。香ばしいメープルシロップに似た香りがして、くどくない甘さがなんにでも合う。ベリーの酸味がきいた、美味しいジャムになった。焼きたてのバゲットにつけて、TABIにもちょっと分けてあげる。