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"Food for Thought"

日々考えていることを、自分の思考をまとめるためにも書きつづっています。

たまにはいいレストランで食事会をやろうと、会社の秘書室などと出かけた。こうしたことも重要と思う場面がいくつかあったので、備忘録的に…。

まず、ワインの選定はソムリエなどと相談しながら、ホスト役が行う。「どれでもいいよ~」とメニューを女性に渡して選んでもろうとしても、困られるだけだ。メニューを指で「このくらいの金額で…」などと示しながら、ソムリエと相談するのがよい。

めでたくワインが決まったら、次はテイスティング。これは以前の「ワイン考」にも書いたが、まずは、白いテーブル・クロスなどにかざして色を見る。不純物やオリが出ていないかを確かめ、色合いを見るのだ。プロは空中にグラスをかかげて、クルクルっと回すこともあるのだが、慣れないとこぼしてしまうので危険。次は香りだ。始めにグラスを静かに置いたままで香りを確かめ、時計と逆周りにグラスを回して空気に触れさせ、その違いを確かめる。香りが変わってくるのがすごいところだ。そして、最後に味わうことになる。このとき、空気を少々含んで味わうと本来の味を確かめることができる。

クンクンと嗅いで、すぐにグビっと飲む人がいるが、「こいつぁ、知らねぇ~な~」と思われてしまう。テイスティングは、かつての保管状態の悪い時に、酸化や変質したワインがあったため始まったもの。カジュアルにガブガブ飲むようなところでは略してもOKだが、一応は押さえておきたい。尚、テイスティングは、オーダーしたワインの品質を確かめるために行うもの。「この味は好みじゃないから替えてくれ~!」のためにやるものではない(ワインが明らかに劣化した場合には取り替えてもらえる)。

これで、ワインが注がれるのだが、「乾杯~!」といってグラスをぶつけ合うのはご法度。ビールと違ってワイングラスは薄くできており、勢いよくぶつけると割れてしまうことがある。軽く会釈をするようにグラスを上げるのが本道だ。ところが、「乾杯~!」とガチンしないと始まらないと思っている輩がいるので厄介だ…。

グラスはステム(柄)のところを持つ。ブランデーのようにグラスを持って飲むと、適温で注がれたワインが温まってしまう。また、グラスに唇の油がベットリつかないように、クロスで口を拭いてから飲むとよい。

注ぐのは、男性の仕事。ソムリエがいれば、そちらに任せる(場合によっては呼んでもよい)。間違っても、旅館の宴会のように女性にお酌をさせるというのはご法度中のご法度だ。注がれるときは、グラスをビールのように持ち上げず、置いたまま受ける。

と、ややこしく書いた。ワインはややこしいというイメージがあるが、上記くらいの基本的なマナーを守れば、あとは楽しく飲むだけ。何といっても「楽しい」のが第一だ。
通信会社は電柱のことを「電信柱(でんしんばしら)」という。一方、電力会社は「電力柱(でんりょくちゅう)」と呼ぶそうだ(何ともバカバカしい)。因みに、CATVは、ノードに電力を供給しなければならないので「電力柱」を使っている(そうでないと電力がもらえない・・・)。

ケーブル(電線)を使ったCATVは、妙なところで地デジに関係してくる。「今後の携帯需要に対応するため、地デジで『公共の電波』」の空きをつくる」など全くのでまかせだ。そうであれば衛星からデジタル波を送ればよい(既にBSやCSで実施済みだ)。しかし、これだと地方のCATV局が破綻する。キー・ステーション(NHK、フジTVなど)の番組を再配信し、地元のスポンサーを募って運営している(だけの)ローカル局は、衛星から番組を一斉配信されればひとたまりもない。

地方のCATV局は地元の名士が、「自分もテレビ局を持ちたい」などの意向で始められた(そのためか、2/3が赤字だ)。「地元のために貢献したい」と考えることなく、単に再配信を行ってきた局は倒産必至だ。ここで、またまた声の大きい人の登場である。

衛星を打ち上げれば200億円。一方、地デジの移行費は1兆円だ。国民一人当たり約1千円で、これは地方のCATV会社の倒産防止に役立っている。自分がCATV会社のオウナーであれば、是非そうして欲しい。しかし、全体の効率を考えれば、無駄なお金が使われているとしか思えない。

「民」を中心におかない縦割り行政、声の大きな人を優先した施策、適者生存を先送りした資金配分。電線からさまざまなことが見えてくる。
地下鉄千代田線・二重橋駅から丸の内方面に上がる出口で(出口4番など)、エスカレーターのある部分が、途中から階段となり幅も狭くなっている場所がある。(真偽は定かではないが・・・)エスカレーターのついている部分はかつて地下鉄を所管していた旧・運輸省の管轄であり、道路から一定の深さまでは旧・建設省の管轄だったそうだ。利用者の便宜というより、省割りによって途中から設計が変更され、いまに至っている(両省が国交省となって、新設のものではこうした不便はなくなっている)。

電柱についても、道路に設置されている許認可は国交省や自治体。電柱の製造会社や電力・通信会社の管轄は経産省。更に、電柱は電力・通信会社の資産となっており、電柱の面積だけでも○千億円から○兆円とも言われている。おまけに、地面から電線までの「空中権」というものもあるらしく、含めると相当の資産になる。その上、電柱には電力のみならず、FTTHやCATVの線、携帯の電波塔など、さまざまな設備・権利が乗っかっている。「電線の地中化」など、口で言うのは簡単だが、許認可、事務作業、費用・資産配分など、気が遠くなるような作業が必要らしい。

住民一人を、省や自治体、○○会社単位に分割することはできない。縦割りの組織から住民を見るのではなく、住民から見てどのようなアクションが必要かを組織が考えるべきなのだと思う(こうした考えは既にブータンなどで取り入れられている)。

住んでいる区議会などにも働きかけて入るものの、なかなか進まない。電柱が倒れて大災害になったなど、何か大きなプレッシャーがないと進まないのかもしれない。日本の景気対策の一助にもなるとも思うのだが・・・。(続く)
地下鉄内で携帯が使えるようになるらしい。さまざまなところにお願いしながらなかなか実現しなかったものだ。しかし、ソフ○バンク・孫社長が地方自治体にツイッター上で働きかけ動き出した。

続いて、実現してほしいのは、「電線の地中化」だ。

自宅前の通りは、とても狭い通路なのだが、「裏道」で車の通行量が多い。毎朝、電柱が邪魔になって車にぶつかりそうになる。特に雨の日は、傘が邪魔をして不便極まりない。また、雨上がりには、電線から埃を含んだ水滴が垂れて白いワイシャツが汚れる。先日は、電線にとまっているハトの糞の直撃を受け、着替えで遅刻してしまった。マイカーのバックミラーも電柱には何度もぶつけ、一度はミラーを割ってしまった(交換に6千円とられた)。

東京23区内に住んでいるが、近くを鉄塔と高圧送電線が通っている。地デジになって見えるようになったが、以前は電磁波の影響を受けてNHKが見れなかった。欧州では、高圧送電線は全て地下埋設だそうだ(やはり電磁波の影響を考慮)。特に幼稚園周辺では必須らしいが、我が家の近くの幼稚園の周辺にも鉄塔は立っている(先日連れました外人が驚いていた)。。

これから、東京を観光都市としようと計画しているようだが、「電線の地中化」は景観のためにも実施してほしい(景気対策にもなるのではないか)。

しかし、道のりはかなり遠いと言わざるを得ない・・・。(続く)
現在のプレジデントロイターで、以下がアクセスランキング上位にあった。

「成果5倍!『ハーバード式勉強方法』の秘密」
http://president.jp.reuters.com/article/2011/01/22/7F06405A-2542-11E0-9488-24283F99CD51.php

「(ビジネス)書も何冊も読むより、一冊を熟読したほうがいい」という点は、耳(目)に痛いところだ。本を読むのは好きで、あれこれ手を出してしまうが、最近「これでいいのか?」と思うようになった。いくら時間を割いて読んでいても、ちっとも内容が頭に残らない。

先日「断捨離」をしたが、買おうと思っていた本が既読の山の中から出てきた。内容どころか、読んだ本のタイトルすら覚えていないので愕然とした。

エビングハウスという人は「忘却曲線」なるものを考案した。人の記憶は、1年もすれば9割方忘れてしまうそうだ。しかし、「覚えてから3日間反復練習をすると、10年たってようやく、反復練習しない時と同じレベルになる」というものだ。やはり、一冊を繰り返し読むほうが、記憶に残るのことになる。

ところで、この「忘却曲線」は、とても重要なことを物語っている。嫌なことや嫌な人のことを、いつまでも考えていると、逆に記憶からなかなか消えないということだ。嫌なことがあったら、飲むかカラオケか、何でもいいからさっさと忘れ、いいことだけを、ジト~っと考え続けていることがいいのだ。

いやなこと(人)は、さっさと忘れる工夫をする。そうしないといつまでも引きずってしまう。この点では「忘却力」は重要だ。
昨日、仕事のある案件が一区切りついた。やはりワインが飲みたくなって、つい爆飲してしまった。

学生時代にワインを居酒屋で飲み、「飲むと頭が痛くなる」とずっと敬遠していた。ある日、イギリスに出張した際、先方の企業から「モンラッシェ」をサーブされ、その美味しさに「開眼」した。早速、ワイン・スクールに通ったが、覚えることが多過ぎ、初級コースで断念・・・。

あまり偉そうなことは言えないが、ワインと人とはとてもよく似ている。

いいワインが取れる場所は、(水はけがいいことが前提で)養分が少なく、時折雨が降る程度がよいそうだ。養分が少ない土壌では、ブドウは栄養と水分を求め、地中深くに根を張っていく。そのため、複数の地層を通過することとなり、多くの養分とミネラルを含んで豊かな味わいとなる。少し過酷な環境のほうが、いい味わいが出るとは、何となく人間臭い。

また、毎年恒例のボジョレーなどは、早飲みワインで、とれたてで飲むのがベストだが、なかには数年、数十年の期間を経てから飲み頃を迎えるワインもある。ボルドーの上級ワインなどがその例で、開花する時期が異なり、「大器晩成」も大いにありだ。

テイスティングは、①まず色を見る、②香りを嗅ぐ、③口に含む、という手順で行う。ソムリエともなれば、「色」と「香り」だけで8割方言い当てることができるらしい。最後に口に含んで「全てがわかる」というものだが、異性との関係にも似ている。まず「見た目」が大きく影響し、続いて「話」をする。ここで、相性が合うどうか大体わかるのだが、最後は寝てみないとわからないというものだ。

ビールやウイスキーと違い、1本1本の味が異なり、その違いが楽しいという点が、一人ひとりが異なるという点でも共通する。

こう考えると、ワインが好きな人というのは、人に対する造詣や人の個性の多様性について寛容なのではないだろうか。ひとつひとつが異なるからこそ、楽しめる世界がある。
元・産業再生機構のある人のお話しを伺った。

「マスコミでは、円高云々が叫ばれているが、グローバル化している企業・個人にとって、実は全く関係ない。彼らは現状がどう変化しようと対応できる。よって、とりたてて騒ぎもしない。騒いでいるのは、旧来型のマルドメ(まるでドメスチック)の人たちです。」

集団・組織において、困った人が声をあげる。責任者は、その人の便宜を図ろうとする。集団・組織にとって重要かどうかは別だ。こうした事態が続くと、組織は声の大きい方へと向かっていく。

いまの日本も同様だ。困った人たちは、声をあげ、他力に頼ろうとする。自分で一生懸命にやっている人にそんな余裕はない。陳情するのは、地方や農業関係だ。投資銀行や為替ディーラーが、政治家に陳情にいったり、公園でデモをするなどは聞いたことがない。また、選挙に行くのも、主に高齢者だ。その結果、国の政策が、(地方・農業・高齢者などの)偏った意見で形成されてしまう。現状を乗り切っている人たちは、騒ぎ立てる必要はなく、そもそも忙しくて余裕がない。また、組織化されない普通の人も、声など上げられず静かにするしかない。静かでいることは存在しないのと同様だ。本当は、「声なき声」に耳を傾け、その部分を強めるほうが全体にとって良いのに、声の大きな方へ引っ張られていく。その結果、全体がジワジワと悪くなっていく。

地層では、プレートとプレートがズレて摩擦エネルギーを蓄え、ある日突然地震が起きる。日本の歴史を見ると、時代のズレとのエネルギーが蓄積し、ある日突然大きな変化が起きる。いまは、世界の流れと日本のズレでエネルギーが溜まっているときだ。これが大きくなって、ある日突然何かが起きるかもしれない。声を上げることができなければ、それに備えておくしかない。「開国」に向けて、自分の価値を上げることだ。
今週の「PRESIDENT」に、竹中○蔵氏が、理想的なリーダーとして、以下を投稿している。

「理想的なリーダーには3つの条件が必要です。まず1つは『自分の目で将来を洞察する力』です。今の政治家には自分の目で見ず、自分の頭で考えず、誰かの話を聞いて、それをさも自分の意見のようにしてしまう人が多すぎます。2つ目の条件は『自分の言葉で利害関係者を説得できる力』です。そのためには魅力的かつ説得力ある話し方ができなければなりません。3つ目が『組織にインセンティブを与え、動かす力』です。」

2010年10月23日の本ブログで、理想のリーダー像として、①責任感、②人間力、③本質を見抜く力、をあげた。個人的に信奉できるリーダーをあげたが、ここでの「理想的なリーダー」は、組織の長としてどのようなリーダーが理想かという観点で書かれている。「洞察する力」=「本質を見抜く力」、「組織にインセンティブを与え、動かす力」=「人間力」、として、違いは、「自分の言葉で利害関係者を説得できる力」のところだ。

これは、これから本当に重要だ。

得てして、民間企業のトップも「手元原稿棒読み」が多い。これでは、顧客・従業員を始め、株主や投資家などを動かすことはできない。竹中○蔵氏も、さまざまな批判を受けてはいるが、講演は原稿なしで行っている。1時間、1時間半も原稿を伴わず、自らの言葉で説明しているところを何度も拝見したが、これは自分にはできないと思う。

ギフォード上院議員集会での乱射事件後、アリゾナ大学で開催された犠牲者追悼集会でのオバマ大統領の追悼演説をCNNで視た。原稿らしきはあるものの、視線はほとんど集まった人に向けられていた。また、「ギフォード議員が目を開いた」というところを感動的に語っていたが、こうしたパブリック・スピーチを見ていると、日本はまだまだという気になってしまう。

「自分の言葉で利害関係者へ語ることができる」、だけでも、まずは練習をしておきたい。
1月9日(日)のNHKスペシャル「日本人はなぜ戦争へと向かったのか」で、「外交敗戦」として当時の外務省と陸軍が二重外交を行っていたことが放映されていた。

明治時代には元老会議があり、各省庁の情報を一元的に管理・発信していた。それが、内閣の弱体化とともに、各省庁が省益中心に動き、「日本」としての統一した行動が取れなくなった。誰も戦争などしたくもなかったが、統一感のない動きが外国の不信を買い、戦争へと追い込まれたという分析だ。

「既存メディア 対 ネット」を始め、これまでさまざまな局面で「二元論」について書いてきた。個と全体、陰と陽、右と左、男と女、など、二元論(或いは多元論)そのものは常に存在し、それ自体は責められるべきものではない。しかし、かつて「楕円の思考」で書いたが、故・大平総理のこの思想、「ふたつの中心を見据えながら、きれいな楕円を描ける」ことや人が重要だ。
http://ameblo.jp/supermichael211/entry-10623285126.html

その意味で、当時の外交敗戦は、現在の状況とだぶる。そもそも、こうした「楕円の思考」という発想をもっている人は現代にいるのであろうか。
ネットには多様な情報があると言われている。本当にそうだろうか。

インターネット検索エンジンで何かを検索した時、多くの人は1ページ目だけを見る(次々とGoogleのページをめくる人は少ない)。1ページ目のサイトはますますアクセスが増えて不動となる。用語検索の場合、「wiki」を検索ワードにつけてWikipedia行きだ。インターネットには多様な情報があると言われているが、実は「行動する範囲」は限定されている。

最近、はやってきたツイッターはどうか。、

既存メディアに批判的なネット派がツイートする。しかし、これに対する既存メディア派のツイートを読むことはできない。既存メディアの記者やジャーナリストは、会社のことを考え、自由な発言をしないからだ(しても炎上するだろう)。よって、ネット派では「アンチ既存メディア思考」となりがちだ。更に、多くの人が、ソフ○バンク・孫社長、ホリエモン、勝○和代、などをフォローしている。こうした限定された個人の情報を中心にツイッター上に広がっていく。そのほかの個人をフォローするのも、自分と趣味や考えがあっているからだ。ツイッターを読むごとに自分の考えが強化されていく。

拾おうと心掛けないと、多様な意見に接しにくいのがこれまでのネットだ。

しかし、ここにも変化が出てきた。

ツイッター上のハッシュタグ(#)はさまざま意見を同時に表示する。本当にさまざまな意見が勝手に表示され、これはすごい。そして、ネット・テレビ。ユーストリームやニコニコ動画など、これまでのメディアの制限を超えて、情報の発信が可能となった。既存メディア側も、朝生やクローズアップ現代がツイッター連動を試行し始めた。

昨年あたりが、本当の「ネット元年」とも言えるのではないだろうか。これから、本当のネット社会が到来すると思う。そして、既存のメディアがこれを組み込むことで、本当に多様な意見が、これから広がっていくのだろう。