そもそも、食品添加物はなぜ使われるのでしょうか
昔は、食品を長持ちさせる、味を良くする、色や香りを付けるなどの目的で、塩や囲炉裏の煙、植物の実や葉などを食品に加えていました。これが食品添加物の始まりです。
昔の人の知恵にはほんと脱帽ですね
梅干
や漬物
、お味噌
などが伝統的な加工食品です。
しかし、当たり前ですが、これらは手作りで、大変手間がかかります。
自宅だけならまだしも、現代は外食（
、
）が当たり前の時代です。
製造者は大量生産を余儀なくされ、また見栄えの良い、味の良い、長持ちのする食品を消費者から求められるのです。
そして、食品加工技術の進歩により、多種多様な加工食品が広域流通し、私たちの食生活大変便利にそして豊かになっています。
そしてこれらの加工食品の製造には、多くの食品添加物が使われているのです。
私たちの生活を便利にするものが、食品添加物であって、
私たちの食生活を悪化させているものが、食品添加物なのです。
大変難しい世の中ですね・・