スイートポテトもどき

先日久しぶりに
スイートポテトを作りました。

このスイートポテトちょっと普通のとは違っています。
昔若いころに食べた、ケーキ屋さんのスイートポテト
冷蔵庫で冷やして食べるのですが
お芋のもさもさした感じがなく
トロットした食感で
お酒がきていて
すごくおいしかったのですが
数年秋に売り出しただけで
発売されなくなりました。

いつもスイートポテトを作るとき
どうしたらあんな感じに...
っと思うのですが
全然思ったようにいきません。

今回は、ゆるめのカスタードクリームを作って
裏ごししたポテトを入れてみました
今までとは違って
かなりなめらかにはできたのですが
やっぱりぜんぜんちがう

というわけで
うちのスイートポテトは
毎回違うものができてしまうのです
あっでも、イメージは違うけど
自分で言うのもなんですが
美味しいんですよ

ラム酒をたっぷりきかせた
なめらかスイートポテト
フォートナム＆メイソンのクイーンアン
でティータイムです

ハイビスカスティー

先日、ハーブのハイビスカス
乾燥ではなく
フレッシュのハイビスカスをいただきました。
この夏も、サマーブレンドに使った
ハイビスカス
クエン酸がたっぷりで
美容や疲労回復にいいハーブです。

このハイビスカスティーは観賞用のお花とは違って
ハイビスカスローゼルというものです。
そしてティーに使うのは、
花の後に大きくなったガクの部分です。

今まで乾燥して砕いたものしか使ったことがなかったので
初めてホールのフレッシュなハイビスカスを
見ることができました。

ティーにすると
とってもきれいな色です。
酸味も乾燥したものだと少量でもかなり強いのですが
フレッシュはソフトでとってもおいしかったです。

この夏アジアの野菜やハーブを育てている
Mさんとの出会いがあり
なんと、家もご近所で
フレッシュのハイビスカスティーを飲んだことがないと
言ったことを覚えていてくれて、
届けていただきました。

めったに手に入れられない
フレッシュのハイビスカス
Mさんのおかげで、飲むことができました。
ありがたい～

weekend cafeさんでレッスン

 
何かとお世話になっているweekend cafe さんで
今月１１月２５日（水）　
『クリスマスティー』レッスンをさせていただくことになりました。

１１月、１２月のティータイムレッスンとほぼ同じ内容ですが
サロンでのレッスンは、
ファーストレッスンをご受講いただいた方のみ
レッスンにご参加いただいていますが
今回のレッスンはどなたでもご参加いただけます。
基本の淹れ方も、簡単にですが
ご説明させていただきます。

この時期、各紅茶メーカーから発売される
スパイスをブレンドしたクリスマスティーですが
メーカーによっては、香りがきつすぎて
飲めないものもあったりと
失敗することもありますが
このクリスマスティー、
実は簡単に自分でブレンドできます。

スパイスのことなどを少し学んで
オリジナルのクリスマスティーの
ブレンドをしていただいたり
オレンジを使った簡単クリスマスティー
などを作っていただくという
レッスンをさせていただきます。

最後にご自分で作ったクリスマスティーと
weekend cafeさんの　
ドイツのクリスマスのお菓子シュトレン、
ベルギーのクッキースペキュロ
キッシュと一緒にティータイムを楽しんでいただきます。
（お持ち帰り分のブレンドもしていただきます。）

 

weekend cafeさんの素敵な空間で
一足先にクリスマス気分を楽しみませんか？

≪場所≫　　　　　　　weekend cafe   　　
　　　　　　　　　　　　　今治市新谷甲９５５　ペコビル２F

≪日時≫　　　　　　　１１月２５日（水）　１３：００～　（２時間程度）

≪レッスン料≫　　　￥３５００（テキスト代、材料費込）
　　　　　　　　　　　　
≪お申込み≫　　　
weekend cafe  　電話　  090-2897-3600
　　　　　　　　　　　　  MAIL   uru13561@s.vodafone.ne.jp