女性に多い骨粗鬆症の予防にも味噌汁は有効なんだそうです。
味噌そのものに含まれるカルシウムだけでなく、だしを取る煮干しやジャコ、削り節、
具になる豆腐やわかめ、菜っ葉類にもカルシウムが含まれます。
下の表は財団法人癌研究会付属病院婦人科の陳瑞東医長らが作成した味噌汁の食品成分表です。
豆腐、小松菜、わかめなどを具にして、ジャコでだしを取った味噌汁は
１杯で233ｍｇものカルシウムが含まれます。
同時に食物繊維やビタミンも摂ることが出来るので
味噌汁を食卓に定着させて、骨粗鬆症や生活習慣病を防ぎましょう。
（全国味噌工業協同組合連合会「みそ健康つくり委員会」より引用）