昨年大好評でしたまるごとスイカジェラートですが、今年も受注生産にて販売いたします。
価格は送料込みで\4500となっております。
すいかのサイズですが2Lサイズで容量は1500mlとなっております。
約１ヶ月に及ぶ開発の結果、ジェラート作りには欠かせないとされてきた
乳化・安定剤を使用せず、尚且つ美味しく仕上げることができました。
今までは口の中で嫌な甘さ(乳化・安定剤)が若干残っていましたが、
今回で完全に取り除くことができ、またより素材の味をダイレクトに表現しています。
最近は、人体に害があると言われています乳化・安定剤を削除するジェラートも
数多く出てきています。
代用として多いのが寒天や葛です。
これらですと、日持ちや離水の問題があり完全代用とまではいきません。
サンバスはこんにゃくを使いこの問題をクリアしました。
しかしこんにゃくにはマスキング効果により風味を閉じ込めてしまうので
この問題をクリアするのに一番苦労しました。
何かと騒がれています食の安全ですが、
サンバスは乳化・安定剤を使わない安全で美味しいジェラートを提供していきます。
東京の旭屋出版さんから取材以来を受けて先日
店内やジェラートの撮影をしました。
7/19発売のカフェ＆レストランという月刊誌に掲載されますので
書店に行った際にはご覧になってください。
今週より数量限定の夕張メロンがジェラートになって発売しています。
例年より香りがよくとても美味しいメロンです。
届いたときはまだ青くて食べられませんが3日ほど追熟させると・・・
このように黄色くなり食べられる状態になります。
果汁80％以上なので美味しいのは当たり前
食べ逃しなく。
日頃から騒がれています食品に対する安全性ですが
サンバスでは4年にわたる研究の結果
通常アイスクリームに使われる乳化剤・安定剤を全く使わない
無添加ジェラートが出来上がりました。
乳化・安定剤を使わないアイスはすぐに作れるのですが
今までのジェラートより美味しく作るというハードルが中々クリア
出来ずにいました。
今回こんにゃくの粉を使うことで、口当たりの良い濃厚なものになりました。
今後すべてのジェラートが乳化・安定剤を使わないものに
なっていく予定です。
現在、バニラを高崎店にて試食できますので
ご希望のお客様はスタッフに申しつけください。