昨日登場しました日本酒シャーベットがすべて終了しました。
運転なさる方は皆、『警察につかまらないでしょうか？』と心配していましたが
たくさん食べればもちろん捕まります。
日本酒をそのまま凍らせて食べている感覚ですから。
またお子さんの口には合わないと思います。
日本酒より近日登場しますノヴェロやボジョレーヌーヴォーのシャーベットのほうが食べやすいと思いますよ。
ノヴェロは今週中に登場予定ですのでお楽しみに・・・。
もちろん数量限定となります。
二ヶ月前の使用している牛乳の品質アップに続き
今回は生クリームの改良をしました。
牛乳と生クリームで約７０％を占めるので
この２つが味を左右していると言っても過言ではありません。
今までよりも口当たりが滑らかなジェラートに仕上がりました。
今後製造するものから新型ジェラートになりますので
お楽しみに・・・。
さらに美味しいジェラートにするべく、数週間厨房に缶詰状態です。
前回は牛乳を見直し美味しくすることができましたが
今回は生クリームを改良しています。
ケーキ屋さんのように数種類の生クリームをブレンド
するのではなく、最高級の生クリームを使いそのものの
味を上手く引き出すような作り方をしています。
昨日試作品ができあがりました。
このブログを見ている方だけに、この試作品を特別に
試食品を用意しました。
御希望方は『ブログ見た』と言ってくださいね。
また感想などを聞かせていただけたら幸いです。