大～好きないちじくを使った冷製スープ。
ヨーグルトやはちみつなどを使って作るデザートスープです。
材料をフードプロセッサーにかけるだけの簡単レシピですが、
お客様にもとっても好評。
アクセントに利かせたタイムの香りがポイントです♪
今店頭に並んでいるいちじくは、枡井ドーフィンという品種のものがほとんど。
この品種のいちじくで作っても充分美味しいのですが、
9月上旬くらいから出回り始める「多伎いちじく(蓬莱柿＜ほうらいし＞)という
コクがあって甘みの強い品種のいちじくで作ると、それはそれは美味しいスープになるのです。
多伎いちじくは店頭にはあまり並ばない品種なので、
ただ今、お取り寄せの予約中。
9月上旬～10月中旬あたりの発送になるとのことなので、
今からとっても楽しみです♪