色々野菜のサブジ

最近はまって3日に1度くらいの頻度で作っているのが

『サブジ』というお料理。

野菜の香辛料をまぶして蒸し煮にしたものなのですが、
先日のランチパーティー でもとても好評でした。

その時にあるお野菜で簡単に美味しく作れ、

何よりも野菜がたっぷり食べられるのが嬉しい一品です。

そのまま食べても、

ご飯やカレー、クスクスなどに添えて食べても、どちらも美味。

今日は、オクラ、新じゃが芋、新玉葱を使って作り、

トマトソースで炊いたピラフに添えて頂きました。

スパイスは、

クミン、ターメリック、チリペッパー、カルダモン、コリアンダー、パプリカetc・・・

その時々で幾つかを組み合わせて作るのですが、最近のお気に入りはクミンシードを使ったもの。

スパイシーでカリカリな食感がサブジにアクセントを添えてくれます♪