桜が満開🌸☺️🌸
午後から少し晴れて来て、花見日和🌸🍺🌸
近所で花見ができるのだが、今日は日曜日。
公園は場所取りシートだらけだ😥
今年は無理かなぁ…🤔🍱
一人分で丁度良い大きさの鯛を購入。
塩焼きか、アクアパッツァか、中華か🤔
ヒラマサの薄くて小さな冊もある😕
なかなか方向性が決まらない😥
鯛の塩焼き🧂
下処理済みと知らずに買ったが、さらに細かな鱗を取ったりした。
けっこう付いているものだ。
水気を取り、軽く塩味をつける程度に塩をしておく。
夕方、焼く直前にしっかり塩をする。
最近のお気に入りは、五島の塩。
けむらん亭で、強めにしてこんがり焼いている。
ヒラマサのあおさのせ
酒で洗い、キッチンペーパーで包み、しばし冷凍庫へ。
少し固くなる程度で取り出し、細くカット🔪
こうすると切りやすくなる😲
ヒラマサには藻塩(五島の)で味つけ🧂
あおさは、少量の水で戻し、エクストラバージンオリーブオイル、醤油少々をからめる。
和えずにのせたのが良かったよう☺️
とてもおいしくできた😋
サラダ小松菜とちりめんじゃこ
有機サラダ小松菜を見つけた。
生の小松菜の味がとても好き😃
有機野菜は虫食い等がたくさん🐛
買って来たら、きれいにして水洗い、水切りしてビニール袋に入れて冷蔵庫へ。
これを分割して使う。
生で食べるなら、内側の若い芽がいい😍
外側は塩茹でしたり、塩や醤油で漬けて野沢菜風にしてもいい。
若い芽を食べやすいサイズにちぎって、ちりめんじゃこをのせる。
塩をパラパラし、混ぜ合わせる。
ゴマ油をかけ、切りゴマをたっぷりと。
ちりめんじゃこの塩気で、味つけが薄くて済むのがいい😍
ごま塩長芋
長芋を叩いてから、カット🔪
余っていたごま塩、炒りゴマをかけている。
さっぱりしていておいしかった😋