大阪市 本町駅・阿波座・うつぼ公園近く
（梅田、西梅田、天王寺、心斎橋、難波、鶴橋から乗り換えなし電車で一本）
アイシングクッキー
あんクラフト＆あんフラワー
練り切り、和菓子教室開講
楽しくて、長く続けて通いたくなる
アイシングクッキー教室
*atelier chiffon (アトリエシフォン) です*
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アイシングクッキー資格講座や
あんクラフトの資格講座を受けられた方向けに
卒業生グループラインを作っております
過去に卒業された方も、
参加希望される方はまたご案内させていただきますので、
ご連絡くださいね
情報の共有など、
ちょっとでも役立ててもらえたらなぁと
思ってます。
今日はグループラインでもちらっと
書いたことのある
アイシングクッキー作りと
湿度のお話について
今日はブログでもご紹介しますね。
あなたはお教室やお部屋に
湿度計を置かれてますか？
アイシングクッキー作りに大切な
【湿度計（しつどけい）について】
アイシングクッキーを作る時、
湿度どれくらいなのかって
とっても大切なんです♡
湿度（しつど）管理は
感染対策にももちろん繋がりますが
何よりもアイシングの乾燥にかかる時間
に影響するからです。
アトリエシフォンでも、レッスンルームには
2箇所置くようにしてます♡
私の座る席の前に常に確認できるように
もう一つ♡
ちなみに、お写真2枚目みたいな
時計や温度計と一緒になってるタイプが
レッスン時間も確認できて1番便利で
おススメです♪
どうして湿度計が大切なの？
と思われた方もいらっしゃいますよね。
アイシングクッキーを作ってると一度は
表面のひび割れや、
なかなか乾かないなぁ
はたまた、
乾くのがはやすぎて塗りつぶしがしづらい！
シュガーペーストで作品を使ったけど、
観賞用に置いてたらなんだかカビてきた？
なんてことありませんか？
私の教室のレッスンルームでも
冬場30%〜夏場雨の時期70%
と1年通して見ていると湿度の変化がすごい！！
※蒸し器を使って何か作る時も湿度70%です
※高層階にお住まいの方も窓開けて換気してると
湿度かなり低くなってると思います
特に以前の森ノ宮教室のときは、
お部屋が小さめのワンルーム、角部屋、
窓が多くて玄関がすぐ
だったからか、
雨の日はすぐに湿度が上がったり
冷房つけるとすぐに湿度下がったり
急激な湿度変化がありました。
アイシングクッキーを作ってても
今よりもトラブルが
多かったかなぁと感じます。
※本町の今のお教室の方が湿度変化ゆるやかで嬉しい♡
ここで、
アイシングクリームを塗ったら
はやく乾いてほしいし
湿度は低ければ低いほど良いんじゃないの？
と思われた方もいらっしゃるかな？
ぜひ一度、湿度などの外的要因による
アイシングクッキーへの影響も意識して
読んでいただきたいです♡
湿度の高さによる影響
こんな感じです↓
◆39%以下→乾燥しすぎ
アイシングのひび割れ
乾燥はやくて塗りつぶしがしにくい、
なじみ模様が超スピードで塗らないとダメ
顔も乾燥してパリパリ…
※表面はすぐ乾くけど、中はまだまだ水分多い状態
→差が大きいとアイシング表面にだけに負担がかかって、ひび割れが起こりやすいです
◆60%以上→湿気が多い
ほかにも乾燥中の湿度変化が激しいときも
アイシングトラブルは起きます。
【結論】
湿度高すぎも低すぎも良くない
私の6〜7年間の体感では
40%半ば〜50%くらいまでが
1番アイシング作業がスムーズで
トラブルも少なく感じます。
※室温ももちろん関係します！
今回は湿度だけでの場合♡
※湿度がどうしても高い地域もあるとは思います！
その場合は、なるべく湿度変化が激しくならないように、
少しでも改善できるように下の補足を参考にしてください♡
【補足】
湿度管理にどんなことができる？
湿度を下げたい
空調の除湿機能を使う
洗濯物を乾かす用の除湿機を置くのも便利♡
※湿度高い日に除湿機つけると、すぐに大量のお水がたまってびっくりしますよ！
アイシングレッスンルームには除湿機も必須かな♡
※湿度高い日は、湿度管理しつつ
やっぱりドライフルーツメーカーで乾燥するのが◎
湿度をあげたい
加湿器をつかう
なんだかアイシングの仕上がりが
教室で習って作った時と違う…
なぜかうまくいかないなぁ…
と感じられてる方
ぜひ湿度計での管理も行ってみてくださいね♡
生徒さんたちのお家の環境でも変わることを
アドバイスしてあげられるようになると
とっても良いですよね♡
ぜひ参考にしていただけると嬉しいです(^^)
～atelier chiffon 主宰 kuni～
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