こんにちは。
滋賀県大津市の
元気に！きれいに！スマートに！を
応援する、すみれ薬局の
栄養士の奥村です。
鮮やかな紅色は
生活習慣病に効果あり！
『紅麹菌』
についてお話しします。
紅麹菌を米に植菌した紅麹は、
古来から
中国や台湾、沖縄の発酵食品に
利用されてきました。
近年この菌がつくり出す
モナコリンＫなどに
コレステロール値改善や
血圧の降下作用があることがわかり、
健康食品として注目されています！
また、
鮮やかな赤色の紅麹色素は、
天然の着色料としても利用されます！
紅麹菌を多く含む食品は、
豆腐ようです