教育委員会に聞いてみた

市が決めたことなのか、学校毎のことなのか・・・
現状を知りたくて電話してみた。
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Q）お弁当の管理、温めについて

A）学校ごとにやっている。市での取り決めは特に無し。
給食室に電子レンジは置いていないのは事実。
教育委員会の指導課から娘の通う学校へ「温めてほしいと要望があった。対応できないか？」と聞いてもらう事になった。
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Q）加工品のアレルゲンについて

A)卵・乳・小麦・ゴマについて随時変更するよう進めている。が！牛歩のごとく進んでいないのが現状。納入業者には通達しているが具体的になっていないのがほとんど。
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Q)すまし汁に花かまぼこを入れる前に取り分けてもらえないかしら？

A)衛生上、調理中に何度が何分と計っている。材料を投入毎に計るのは非常に手間になる。よって最終段階のものだけ除去可能となっている。
花かまぼこ入れる前を計る→取り分け→花かまぼこ投入→計る
うむ、確かに非効率的だわ。
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温めについては学校に交渉すれば改善の余地はありそう。
加工品のアレルゲンフリー化は「卒業するまでに実現できればいいのですが」と言っていた。
ほんとにゆっくりだわ。
期待薄。


あ！調理実習のこと聞き忘れた・・・。

　

受診 給食ついて

昨日、受診だったので医師に聞いてきた。

以下はあくまでうちの娘の場合です。
穀物酢や揚げ油の共有で反応が出る子もいます。
症状や反応は子によって違うので必ず医師の確認を！

●穀物酢（小麦・米・コーン）
自宅で何度か試しに摂取してみたけど娘は大丈夫だった。
普段から市販のドレッシングを食べてるので給食はOK。

●揚げ油
モスバーガーで小麦使用の製品と同じの油で揚げたポテトフライを食べているけど、今まで症状が出たこと無し。
「うーん」と悩んだ末、「やってみよう！」とOKをもらった。

●給食の時の席
4人グループで机をくっつけてもOK。
牛乳じゃないし、こぼれて娘のご飯までかかるのは考えにくい。
わざと飛ばしてくるような子がいたら、その時に対処（当たり前だけど）

●小麦を使った調理実習
できるだけ学校を休む。次の日はマスクして登校。

以上を担任の先生に伝えた。
結果→調理実習の参加はやめ、別室で待機がいいのでは？学校を休むことはない。

では、そうさせてもらいます。

米粉ぎょうざ

モランボンから小麦不使用の米粉の餃子の皮が出ているのは知っていたけど、ネットでしか買えないと思っていた。
が！モランボンに問い合わせると同じ区内の小さなスーパーで扱っていると教えてくれた(*'▽'*)

そして今夜は餃子♪

小麦の皮より少し分厚い。皮が破けやすいので難しかったけど60個作った。

味は普通の餃子とほとんど変わらず美味しい(≧▽≦)
我が家初の餃子を子供達はパクパク食べてくれた。
家族4人で60個の餃子をあっという間に完食！

これで給食が餃子の日も大丈夫だわ。






（同一ラインで小麦の使用あり）

小学校入学 面談

小学校の面談に行ってきました！
主任の先生？、担任の先生、養護の先生、栄養士さん、調理員さん、全員女性でした。

完全お弁当にしてほしいというオーラをバシバシ感じながら「できるだけ除去で給食を」と話しました。
少しでもリスクを回避し、かつ担任先生の負担を減らす方向であーでもないこーでもないと私の話しに付き合っていただけました。

■コンソメ・・・小麦不使用のものを使っているのでＯＫ。
■中華スープの素→・・・原材料を確認してもらう。
■酢（小麦使用の穀物酢）・・・娘は大丈夫だけど、自宅でもう一度確認。
■揚げ油・・・基本的に医師からＯＫをもらっているが、再度医師に確認。

除去というより、食べられるものだけを出してもらうという考えでいこうとなりました。
●食べても大丈夫なおかずの名前を書いたプレートを母が用意し、給食袋に入れておく。
●担任は献立を確認した上で、プレートに書かれたおかずのみを配膳する。
　（食べられるおかずでもプレートに記述が無い場合は配膳しない）
●給食当番は当面は無し（自分の給食の確認に専念する）
●掃除は通常通り参加
●プレートに書かれたおかずのみおかわり可能（学校のお皿のおかずだけ）。持参した自分のお弁当のおかずはおかわり禁止
●机は離さず付近の子と4人グループで食べる。（同じ保育園で同じクラスだった子がいるので少し安心）

娘の場合、誤食後30分～1時間後に症状が出てくるので、先生方はそれを心配していました。
給食が終わって先生の目が離れた時間に症状が出るということなので、それを見つけられるかどうか・・・。
症状が出ていなくても「もしかして食べた？」「風邪？誤食？咳が出始めた？」というレベルでもいいので連絡をもらい学校に向かうことに決めました。
小学校から自宅・私の職場が近く、連絡をもらってから30分以内には駆けつけられるので先生方の不安が少し減ったようです。

毎朝、「今日はこのおかずとこのおかずだけ配膳してもらってね。」。
どんぶりの日は「ご飯が配膳されたら、代替弁当のおかずを乗せて食べてね。」
など、朝の母との確認が重要ポイントになりそうです。

米粉パンを食べる時に温めてほしかったけど、それはできないらしい。
なぜなら給食室に電子レンジがないから。ぇー。

早速、麺類用の保温ジャーを買いに行かねば！
あと、プレートの試作品も作らなくちゃ。

★アレロック･プレドニン・メプチン吸入→職員室保管。
★エピペン→ランドセルのポケット（放課後スクールに行くため娘の近くにあった方がいいだろうと）
★救急搬送先の確認
★接触の反応→娘は触ったくらいでは大丈夫
★小麦使用の調理実習→参加はせず見学

主任先生が免疫療法やその進め方もご存知だったので話しがしやすかったです。

その他、遠足などでもちろんお弁当やお菓子の交換は禁止。担任の先生からクラスの児童に説明してもらいます。

そうそう、みおさんの『面談』記事を参考に非常食としてアルファ化米の保存食を置かせてもらうこともできました。
みおさん、ありがとう♪記事もすっごく役に立ちました！

給食に関しては、あとはやってみてということに。
まずは来週、給食が始まる前に2年生の配膳の様子を見せていただくことになりました。
そして給食初日も見学です。初日からプレートと代替弁当持参。

気を抜かないように頑張ります。

↓ここから愚痴↓
1月の入学説明会でエピペンの保管場所の相談をした時「低学年は保健室」と聞いたので、ランドセルはチャックのポケットが小さく、その代わり内容量が大きいものを選んだ。
買ったランドセルのポケットにエピペンを無理矢理ねじ込んだ感じになったよ。
これじゃ、取り出しにくいなぁと困り中。