実践とは

最近、相当いろんな事を溜め込んでいた僕がいる。

行動する前にあれこれ悩んでいた。

悩むってことは恐らく恐怖心から来る何か、多分そうだ。
これにはちゃんとした理由がある。

数年前、僕はある業界の上場企業の営業マンだった。
恐れを知らず、足を運んでは強引な営業をかけていた。
数字をあげる事に必死だった。それこそ、後先を考えずに鉄砲玉のように。
「下手な鉄炮数撃ちゃ当たる」じゃないけど。上場企業という看板があったから
何不自由なく営業が出来た。

おかげさんで確かに数字をあげる事は出来ていた。しかし、ある時期から恐怖心も芽生えた。
「しつこい！」とおっかえされ、会社にクレームがひっきりなしに来て、
上司に嫌みをチクチク言われて、会社にも客先にも行くのも怖くなってしまった。

その会社を退職後、海の向こうであるサービス業に付いた。しかし、礼儀、礼節、感謝。
そんな物はあったもんじゃなく、ただただ、心は冷たくなっていった。
当時は、周りも敵だらけで味方が一人もいなかったから、当然っちゃ当然。
共感できるものがひとっつもなかったら、そりゃあ心が折れる。
人としての心を失い、心も身体もズタボロだった。
「もう、二度とこんな業界で働くか」って気持ちでいっぱいだった。
そこにいるのがもう1週間長かったら、加藤なんとかに僕もなっていたかもしれない。


だけど、だけど、今の僕はその業界で働いている。

昨年、研修に参加させて頂いた際、同業界の人が沢山いた。
参加させて頂いている中で思った事。それは「羨ましい」。

皆で一つのベクトルを持って仲間が沢山いて、共感して仕事ができる人たちが、だ。

僕にそんな人がいるのか？そんな事を考えていた。

・・・・・・

何が行けなかったか、僕なりに結論が出た。

一つは、営業をやっていたときの事、数字をあげるだけの為に仕事をしていた。
自分の数字の為だけに、、、お互いの成功なんてあったもんじゃない。
「人殺しと泥棒以外何でもやれ！」という社風だったらしいけど、実際に僕がいたところで行われていたのは「人殺しと泥棒」以外の何者でもなかった。
サクセスパートナーという概念が無かったのだ。

もう一つは、海の向こうにいた時、周りが敵だらけだったけど今はそうではないという事。
自分から飛び込む気力を無くしていた僕は、アカーーンが口癖になっていた。

実践・・・分かって入るんだけどなかなか難しい。自分の信条が重くのしかかっている。

「やりたいことがあったらやったらええやん、後で後悔したってしゃ～ないやろ」

なんか、愚痴になっちゃったな。でも気持ち少し楽になったかな？　

SUMERAGI TRATTORIA：Spaghetti alla Puttanesca

めちゃくちゃ酔って帰った夜、何か食べたくて、買い込んでおいた食材でパスタを作ってみた。

今回は、「プッタネスカ」

「娼婦風」という意味のパスタ。何でこういわれたか、
娼婦は昼食時にも忙しく、海のものも畑のものもごった混ぜにして、パスタにして食べたとか、
「娼婦が客をもてなすためのパスタ」であったとか、
「刺激的な味わいが娼婦を思わせるパスタ」であったとか、
いろいろ諸説あるパスタです。



【先ず材料】概ね2人前
アンチョビ（フィレでもペーストでもどちらでも。今回はペーストを使用）3～4cmくらい
ケイパー　大さじ1
ブラックオリーブ（種有りのヤツでやったらぼろぼろになったので種無しのほうがいいかも）10個くらい
エキストラヴァージン
鷹の爪　1～2本
トマトソース　2/3分
（ここに本来はパセリが入る）
パルメザンチーズ　大さじ1

※基本のトマトソース（1缶に対し）
カットトマト（ホールトマトでも可、そのかわり種は取っておく事）　1缶
ニンニク　2～3片
タマネギ　半分

【やってくぞ】
※先ずは基本のトマトソースから
オリーブオイルで潰したニンニクと粗みじんにしたタマネギを弱火で炒めていく。
色が変わってきて香りがしてきたらトマト缶を放りこんでだいたい5分くらい弱火で煮込む。
出来上がったらあら熱を取ってミキサーでピューレ状にする。

※さぁ行こうか
オリーブオイルでケイパー、オリーブ、鷹の爪、アンチョビを弱火で炒めていく。
アンチョビが溶けてきたらトマトソースを入れて10分くらい煮込む
（この間にパスタを茹でておきましょう）

アルデンテ直前で引き上げてパスタと合わせ仕上げにオリーブオイルをたらしよく混ぜて出来上がり。
本来は使わないんだろうけど、僕はここでパルメザンを振りました。

ここで僕の失敗、本来入るはずのパセリを入れるのを忘れました。。。

で、出来たのがこれ


アンチョビ、オリーブ、ケイパー、トマト、オリーブオイル、唐辛子・・・
材料は全て保存食品なもんで、イタリアンが好きな人は常備しているかもしれない食材。
思いついたその場で、簡単につくれて、しかもうまい。
ただ、気をつけなきゃいけないのは、アンチョビは塩気が強いので味を整えるときは要注意！
（塩加減を間違えてでちょっとしょっぱかった、酔って料理するといつもこーなる）

また、基本のトマトソースはいろんなところで応用が利くのでまた作ったら紹介します。

ライブと、VIP10と、ときどきホープ軒

まず26日から。
仕事を終えて、中野へ向かった。毎月恒例の「お花畑ライブ」の為だ。

女芸人だけのライブで一番最初に行ったのが4月だから5回目になるのか。

企画のコーナーもやっているのだが、皆が楽しんでやっているのが凄く分かる。

『空も飛べるはず（写真は撮れませんでした）』

『なでしこBon×2（ピンぼけごめんなさい）』


『金沢まさえ』『優』


今回初登場『ドーパミン（それぞれ『みほみん』『アリス』として活動してました）』


そして、『ビジーストリート』


共通している事、それは、彼女達には『夢』があるということ。
そして、このライブを通じて『相互支援』をしていること。
価値ある目標を持って突き進んでいる彼女達をみていると僕も力をもらえる。

そして、タヤマ学校VIP10。（写真はオフィシャルから拝借しました）


認定トレーナーが冒頭で行っていた事・・・まんま僕のことじゃないか

プレゼンは説明をしてはいけない　⇒　これが分かっているんだけどなかなか出来てない。

アイデアを出す時に否定しては行けない　⇒　僕なんか否定されっぱなしだからアイデアが出てこない。

軸がぶれたら全然違う方に飛んで行ってしまう　⇒　ゴルフの話になるけど。急かすとだいたいこうなる。
「急いては事を仕損ずる」。これが全てのベースです。

1年があっという間　⇒　マンネリな生活を送っている。これはある意味もったいない。
子供の頃って1年長かったのは何でだろう・・・。

まぁ色々考えさせられる研修でした。

で、28日。
千駄ヶ谷のホープ軒


初めて行ったのはもう15年前になるか。ラーメン二郎以前に僕がよく通っていた店。
いつの間にか改装されて奇麗になっていた。

SUMERAGIの鉄鍋道場:家すた丼 in Yesterday

東京都下発祥で40年の歴史があるというすた丼、自分で出来ないかと思ってやってみた

【まずは材料から】
ご飯 … どんぶり１杯(概ね1合かな？)
豚バラ肉 … 250g
長ネギ … 10cm程度（斜めにスライス）
ごま油 … 大さじ2/3
刻み海苔(本来はもみのりらしい) … 適宜
卵 … １コ

醤油ダレ
・おろしニンニク … 大さじ1
・おろしショウガ … 小さじ1/2
・料理酒 … 大さじ1
・醤油 … 大さじ2
・水 (ゆで汁を使用)… 大さじ4
・味塩こしょう … 適宜

【やってくぞ】
１）湯で汁以外の醤油ダレの材料を全て混ぜ合わせておく。
２）豚肉をさっとゆで、ざるにあげてお湯を切る。
３）湯で汁を醤油ダレに加える
４）熱したフライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。
５）３）の醤油ダレと長ネギを加え、味が染みるまで2～3分炒める。
６）どんぶりにご飯をよそう。もみのりを散らし、できあがった肉をのせる。
７）中央に卵を割り入れる。

でできたのがこれ



今回はガッツリ炒めたけど本来は肉とタレを合わす程度なんだな...

事件は現場で起きていた

久々に現場に出た僕。先ず向かった先は千歳烏山。
あんまり深くは語れないけどかつて営業をしていた頃よく立ち寄った街の一つ。

現場調査ということであるうちの会社で扱っている商品を売り込む為の調査

しかし・・・取り付けられない事が発覚

報告をした後は東中野へ

東中野と言えば僕が小学校入学から卒業までいた街、あれ以来立ち寄る事も無かったけど随分様変わりしていたな

こっちはどうにかしたら売り込めそうだけど・・・現場調査をしていないから何ともいえない

何か布石は無いものか・・・感動させる何かが欲しい・・・

って一人で思い詰めてもあかん。今日の仕事はおしま～い