シールを貼っているパックを見かけますよね？
かたや「和牛」というのも高級スーパーに行くと
チラホラみかけますが（デパ地下の専門店の看板の
方がなじみがあるかもですね笑）
じゃあその違いって何なの？
意外とみなさん知らない方が多いのでは？
私も最近まで知らなかったのですが、和牛と国産牛って
全くちがうものなんですって！
まず国産牛の定義なんですが、驚きなのが
海外で産まれた牛であっても日本で三ヶ月以上
肥育されていれば国産牛扱いなんですって！！
何だかちょっと今までだまされてた気がする
のは私だけでしょうか？？
あ、もちろんこれは私の知識が不足して
いたことが原因なんですけどね・・
とは言っても当然日本で産まれた牛
を使ったものも有るんですよ（笑）
＜以下の種が主な国産牛の種になります♪＞
（１）「乳牛種」ーホルスタイン種・ガンジー種
・ジャージー種などの乳牛の雄の仔牛を生後五～六ヶ月で
去勢して肉用として肥育したもの
（２）F1交雑種ー異なる品種間で交配させて産まれた交配種のこと。
主流としては、ホルスタイン種の母牛に黒毛和種を人工授精して
生まれるケースが一般的です。←こちらの方が肉専用種の血が
入っているので、上記種より美味しいのです♡
では次に海外でも絶大な人気を誇る
「和牛」（WAGYU)とは何？について書きますね♪
☆和牛とよばれるのは以下の四種の牛さんのみ
「黒毛和種」・・銘柄和牛の90%以上を占めます♪
和牛＝黒毛和種と言われている所以です。
「褐毛和種（あかげ わしゅ）」・・今まで人気の霜降り肉とは
違う赤身肉が特徴。野性味のある
肉質を持っています。黒毛和種より
早く大きく成長するそうです♪
今話題のあか牛や赤毛和牛はこの種に
属します。
「日本短角種（にほん たんかくしゅ）」
・・牛肉らしい旨味の強い赤身肉が特徴♪
寒さに強くエサなしでも越冬出来てしまう
そうです！←尊敬ですね（笑）
「無角和種（むかく わしゅ）」・・絶滅危惧種の角なし牛。
イギリスのアバディーアンガス種と
山口県の土着の黒牛とのかけ合わせで生まれた種。
今まで何気なく見ていた「国産牛」と「和牛」の
ラベルのもつ意味の違いがわかると、スーパーや
デパ地下で見るお肉のパックを見て思わずうなずき
ながら眺めてしまうかも、ですね☆