【レッスン詳細】3月 復活レッスン!! レモンタルト

◇◆◇◆◇ 教室のお知らせ ◇◆◇◆◇ ※現在在籍生徒様多数にて、ご予約をお取りいただくのが厳しい状況になっています。その為「既存の生徒様の先行予約制」となっていますのでよろしくお願いいたします。 初めての方は必ずコチラをお読みください。     ⇒　教室紹介＆レッスン規約 現在のレッスンのお知らせ    1-2月 ガレット・デ・ロワレッスン 　 ⇒   詳細はコチラ 次回レッスンのお知らせ 　3月～ 復活レッスンの予定･･･( *´艸｀) 今後のレッスン日の予定  ⇒　カレンダー （3月分まで更新。詳細にて確定します。） ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ お菓子作り動画　お菓子の写真 　　 インスタグラムはコチラです 　　 C CHANNELにてスイーツ動画公開してます 　 公式クリッパー *misa*のページはコチラ    　⇒*misa*のクリップ一覧 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ cottaパートナー  　私のレシピ一覧はコチラ→☆ cottaコラムライター 　私のコラム一覧はコチラ→☆      NEWコラム(No.25)はコチラ⇒       お菓子の焼きムラをなくすには？ 　  オーブンの癖を知ろう ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ クスパ公認インスタアンバサダー  　        ※教室のお知らせはブログが最速＆メインです ※教室・レッスン・講師についてのご案内等は 末尾にリンクがございます。 こんばんは♪ 豊橋市のお菓子教室 La Bonbonnière(ﾗ･ﾎﾞﾝﾎﾞﾆｴｰﾙ) の*misa*です 今週頭には更新したいー!! と言いつつ･･･ 遅くなってしまって申し訳ありません!! 早速ですが、３月レッスンのお知らせです。 過去メニューでリクエストの多かった Tartelette au citron (ﾀﾙﾄﾚｯﾄ･ｵ･ｼﾄﾛﾝ) やりますよー!! リクエストくださっていた皆さまお待たせしました!! というか、 過去にも1度復活しているコチラ。 そして、初の出張レッスンでもやったコチラ。 (タルトは市販品でしたが･･･) 　過去ご受講された方はご遠慮いただいて･･･としたら 人数少ないかな、と日程を考えていたら･･･ 思いの外ご希望人数が多くてびっくりしました。 ３名でのレッスンで対応していきたいと思います。 ･･･日程足りるかな(/ω＼) まずはレモンタルトのおさらいから･･･ 爽やかなレモンクリームの酸味と、 イタリアンメレンゲの甘さ、 タルトの甘さとほのかな香ばしさが とってもとってもおいしい 大好きなお菓子です。 フランスにいた頃は(20年くらい前の話ですが･･･) 本当によく見かけましたー!! どのお菓子屋さんでも 時にはパン屋さんでさえ置いてあった印象です。 タルトレット=小さなタルトを作るときに、 小さいタルトリングやミラソン型などを使いますが、 このレッスンは所持率の高いマフィン型を使っています!! なかなか使えるマフィン型( *´艸｀) パート・シュクレ(タルト生地)を敷き込んで、 空焼きをします。 レモンクリームを詰めた後は冷やし固めるだけなので、 前もって完全に焼き上げてしまいます。 空焼きの方法、注意点を知っておくと、 タルトのいろんなお菓子に使えて便利ですよ どんなお菓子にも言えますが、 楽にきれいに・・・は、ちょっとしたことを気を付ける だけだったりするのです(〃∇〃) タルト生地を空焼きしたら、レモンクリームを作ります。 レモンカードというとなじみがあるでしょうか⁇ イギリスでは定番のスプレッドですね。 色んなものに使えます～♪ オールインワンで鍋で炊くのでとっても簡単‼ (湯煎で作る方法もありますが、今回は鍋で作ります。） 炊き上りの状態を気を付けるくらいですね。 とろん♪ となめらかなクリームを作りましょ 簡単とはいえ気を抜くと あぶらっぽい残念なクリームになるので注意!! タルトレットにレモンクリームを詰めたら、 最後にイタリアンメレンゲを作って絞り、 オーブンで焼き目をつけます。 イタリアンメレンゲは バタークリームに使ったり、マカロンに使ったり、 ムースに使ったり･･･ 知っていると大活躍なメレンゲです‼ シロップを煮詰めて卵白に加えていくメレンゲなので 難しそう？面倒？といった感じはするかもしれませんが、 ハンドミキサーさえあれば簡単にできます。 実は・・・ 市販のタルトカップを買ってきて作ったら、 すぐ出来ちゃう・・・ヽ(*'0'*)ﾂ　 暑い季節にご自宅で作るときはオススメです(笑) Tartelette au citron　 ◎作業内容　・Tartelette au citron ( ﾀﾙﾄﾚｯﾄ･ｵ･ｼﾄﾛﾝ ) 　     約 φ6,5㎝のもの 6個作成、持ち帰り。 　 講師デモンストレーション後に 各自作成していただきます。 　　 タルト生地　１人１回 レモンクリーム　１人１回 イタリアンメレンゲ　１人１回 ※冷やし時間の都合上、当日使うタルト生地は こちらで事前にご用意いたします。 作っていただいたタルト生地は持ち帰りとなります。 保冷剤＆保冷バッグをご持参ください。 組み立て・デコレーション 基本的に講師のデモンストレーションの後、 皆様に作成していただきます。 (簡単なものや必要に応じて同時進行もあります) 作業終了後は、講師作成分を試食していただきます ◎場所　　講師自宅　愛知県豊橋市飯村北 ◎時間　　開始10時　終了予定　15時～15時半             (お昼に軽食をご用意します。) ◎持ち物　　エプロン　筆記用具　 タルト生地を持ち帰ります!! 保冷剤と保冷バッグをお願いします!! ◎レッスン料　6,000円 ==　レッスンスケジュール　== 『お菓子教室について』を まだお読みいただいてない方は 必ずご確認くださいませ。 こちらがレッスン規約となります。 ご予約いただいた時点で 全てご承諾いただいたものとします。 ご予約方法もこちらに記載しております。 　 「○日、○日、○日のいずれか」 「第二希望　○日　、　第三希望　○日」 というように、 受講可能な日を出来るだけご記入ください。 同時刻にたくさんご連絡いただいた場合、 皆さまご予約をお取りしやすくなります。 下記日程からご希望の日にちを選んでください。  ※満席日のキャンセル待ち可能です。(複数日可) キャンセルが出た際、優先的にお知らせ致します。 　 ■□■ご予約受付開始日時■□■ 既存の生徒さま 受付開始日時 ２月 ２２日(土) ２０時 ご新規の生徒さま 受付開始日時　２月２３日(日) ２０時 ※最低２名様のご予約で開講します 　３月　４日(水)　満席　ﾚﾓﾝﾀﾙﾄ　 　３月　５日(木)　満席　ﾚﾓﾝﾀﾙﾄ 　３月　６日(金)　満席　ﾚﾓﾝﾀﾙﾄ　 　３月１０日(火)　満席　ﾚﾓﾝﾀﾙﾄ 　３月１１日(水)　満席　ﾚﾓﾝﾀﾙﾄ   　３月１２日(木)　満席　ﾚﾓﾝﾀﾙﾄ　 　３月１３日(金)　満席　ﾚﾓﾝﾀﾙﾄ 　３月１７日(火)　満席　ﾚﾓﾝﾀﾙﾄ 《基礎レッスン》 ※都合によりこの両日午後のレッスンが出来ません。 その為ご希望があればスポンジレッスンのみ可能です。 ただ、ご希望が２名さまいらっしゃれば開講可となりますのでご了承ください。 　３月１８日(水) ｽﾎﾟﾝｼﾞ基礎　あとお２人で開講　 　３月１９日(木) ｽﾎﾟﾝｼﾞ基礎　満席 基礎レッスン詳細はコチラです。 ※2019.9 金額等変更アリご確認お願いします スポンジ基礎レッスン詳細ｺﾁﾗ☆ デコレーション基礎レッスン詳細ｺﾁﾗ☆　 《ご予約方法》 【お菓子教室について】 教室紹介＆レッスン規約　最初はコチラから♪ (↑↑タイトルがリンクになっています↑↑) に全て記載してございます。 初めての方は必ずご確認ください!! こちらから返信をお送りした時点で ご予約確定となります。 ご予約受付開始直後は １～２時間返信できないこともあります。 申し訳ありませんが、ご容赦くださいませ。 読んだよー!!の印に 下のパンダとピンクのバナーをそれぞれ ぽちぽちっと応援していただけると嬉しいです レシピブログに参加中♪ 皆さまの応援クリックに感激してますっっ いつもありがとうございます‼‼ 製パン製菓材料・包材ならcottaさん♪ 画像からcottaさんへ飛べます( *´艸｀) レッスンで使用したもの 私が愛用しているもの・欲しいもの ちょっとずつまとめてます♪ *misa*La bonbonnière の楽天ROOM 良かったら覗いてみて下さい。 レッスンをご検討の方はまずはコチラから★ 　 その他お菓子教室についての情報をピックアップ♪           follow　me