【New】スポンジ基礎レッスン詳細 (2回目以降の追加レッスンもあり)

こんばんは♪ 豊橋市のお菓子教室 La Bonbonnière(ﾗ･ﾎﾞﾝﾎﾞﾆｴｰﾙ) の*misa*です♡ 2017年2月より、 スポンジ基礎レッスンは こちらの内容でレッスンさせていただきますので よろしくお願いいたします。 (デコレーション基礎レッスンも2月より新たな内容で行います。) ※2019.9．変更アリ ・NEWデコレーション基礎レッスンはコチラからどうぞ 生クリームでの追加レッスンも始まりました♪ ・・意外と奥が深いスポンジ生地・・ 想像してみてください♪ もしご自分で、 しっとりふわふわのスポンジ生地が作れたら･･･♡ 何を作りましょう?? デコレーションケーキはもちろん、 スポンジ生地は色々なお菓子に使えるので 出番は多いです♪ どんなクリームと合わせるか どんな組み立てをするかによって どんな食感の、またどんな風味のものにするか、 自分好みで変えられたら楽しいですよね♪ でもまずは、基本を押さえたいところ。 オーソドックスな配合を安定して作れることこそ、 色々なバリエーションにチャレンジする際の基礎となりますし、 基本を押さえるこそ、 上達の最も近道だと思います♡ そして 材料の意味、配合の意味、作業の意味、 それらを知り、 また良い状態を知ることで、 作っていく上での物差しとなってくれます。 言葉で説明できることでしたら、 このブログでもご紹介できますが、 状態を見なければ、実際触ってみなければ、 わからなことがたくさんあります。 製菓学校で学ぶようなスポンジの基礎 を学ぶレッスンです!! 「スポンジがうまくできないな･･･」 なんてお困りの方、 これであっているのか確認したい方、 もちろん初めての挑戦の方も、 是非一緒に作ってみませんか♪ もちろん初心者さまであれば、 計量の仕方や 道具の選び方なんかもお教えしますよ♪ 聞きたいことはなんでも聞いてくださいね♡ 少人数だからこそ出来る、 あなたの為のレッスンです!! 元製菓学校職員だった私 *misa* が、 本ではわからない事、 本には載っていない事、 お教えします♡ 大事なポイントを知って、無駄を省き、 楽しく作りましょう♪ たった１回のレッスンで、 「完璧」にすることは難しいです。 レッスンでは上手くできたけど、家で同じように出来るか。 これが肝心。 だからこそ、大事なポイントをしっかり確認し、 お一人で作る際、 たとえ失敗しても何がいけなかったかわかる だから繰り返して練習できる!! そんなサポートをしていきたいと思います。 レッスン後、ご自宅で作られた際の メール相談もお受けしておりますのでご安心を♪ ※２度目からの割引もあります。 (スポンジ基礎追加レッスン) ：スポンジ生地基礎レッスン： ※2019．9変更アリ ◎作業内容　　基本のプレーンのスポンジ生地　φ１５ｃｍ　　　　　　　　　　　 　　　（Pâte à génoise　ﾊﾟｰﾀ･ｼﾞｪﾉﾜｰｽﾞ） ・スポンジ生地についての話 (材料についてや配合、作業のコツなど) ・講師実演 ・生徒様作成　 ・バリエーションについてのお話。 ・必要であれば、スライスの仕方など。 ・その他疑問点にお応え致します。 ・講師作成分試食 (生徒様作成分はお持ち帰りとなります。) ◎場所　　講師自宅　愛知県豊橋市飯村北 　　　　　　　　　　　(ご予約後、住所を全てお伝えします。) ◎時間　　午前　１０時～１２時半　 スポンジ１台ですが、しゃべり倒します!!(笑) 長いように見えてあっという間ですっ!!　　　 ◎持ち物　　ｴﾌﾟﾛﾝ、　筆記用具              ◎ﾚｯｽﾝ料　4,000円　(　当日お支払い下さい。） 各日　定員２名様まで ◎レッスン日　毎月のレッスン日程をご確認ください。 ※過去にレッスンを受けたけれど、 やっぱりもう一度確認したい!! ちゃんと出来ているか見て欲しい。 そんなときは割引価格でもう一度ご受講いただけます。 ご予約時、２度目以降であることをわかり易くするため、 スポンジ基礎追加レッスン!! と呼ばせてください。 通常のスポンジ基礎レッスンの方と 一緒にお受けいただけます。 レッスン料は500円OFFとさせていただきます。 ご予約時にスポンジ基礎の追加レッスンであることを 必ずお伝えください。 過去のご受講者さまからいただいた感想 はじめてこんなふわふわスポンジができて嬉しい!! 何度も作ってきたけど、知らないこともあって目から鱗でした。 自分の泡立てが足りないことがわかった!! ゴムべらの使い方がわかった。 先生が大事といわれる作業、やっていませんでした・・・!!今度からは忘れずやります!! 自分で作ったとは思えないスポンジ!!感動です!! 自分が使っていたのとは違う道具で混ぜてみて、断然やり易かった!! 材料の話、勉強になりました。砂糖にこんな働きがあるとは!! ちょっとしたコツ、これでやり易さが全然違う!! 色々なことの意味がわかった。お菓子はやっぱり科学なんですねー!! お付き合いありがとうございました♪ 是非是非応援のワンクリックをお願いします(*´ω｀*) ブログ村 ﾌﾞﾛｸﾞ村へ飛びますが、そのまま終了していただいて大丈夫です♪ 登録等面倒なことは一切ありませんのでご安心を(●´ω｀●)ゞ 皆さまの応援クリックに感激してますっっ♡ いつもありがとうございます‼‼ :-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:- LINE始めました♪　レッスン更新情報をお知らせします♡ 注意点など、一度こちらをご覧くださいませ→☆ 友達追加はコチラから♪ :-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:- ｲﾝｽﾀｸﾞﾗﾑはこちら♡ la_bonbonniere.toyohashi  *misa* :-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:- 当教室について＆講師プロフィール 　お菓子教室 La Bonbonnière について　 私がお菓子作りに魅せられ、 製菓学校、フランス留学で学び 製菓学校勤務を経て このお菓子教室を開くまでの想いを書いてみました。 　お菓子作りと私　～お菓子教室を開くまで～ こんなお菓子教室でありたい。 私なりのポリシーです。 　私が思う、お菓子教室で大事なこと 　教室へのアクセスについて→コチラ♪