マロンのジャルジー

ご来訪ありがとうございます!! スマホからご覧の皆さま。 片側が切れて見づらいという方、 対処法はコチラ→☆ こんにちは♪ 豊橋市のお菓子教室 La Bonbonnière(ﾗ･ﾎﾞﾝﾎﾞﾆｴｰﾙ) の*misa*です♡ 昨日ご紹介した 2番生地で作ったマロンのガレット･デ･ロワ で余った生地(＝３番生地)とマロンクリームを使って その場でさらに作ったのが Jalousie(ｼﾞｬﾙｼﾞｰ) ジャルジーはフランス語でブラインドとか鎧戸的な意味合いと、 嫉妬なんて意味もあります!! と前回ご紹介しました♪ どんなお菓子でしょ?? ハイ。こんなお菓子です♪ 余り材料なので小さ目です♡ 生地に切り込みをいれて、 ガルニチュール(詰め物)に被せて 成形したものをこう呼びます。 その見た目からこの名がついているのです♪ ちょっとブラインドのような感じでしょ(*´艸｀*)?? なかなか楽しい成形です♡ 生地の上に被さる部分を折り曲げて帯状にカットし、 中に詰めるもの絞ったり、並べたら、 上から被せて接着するだけ♪ これは１枚の生地を折り曲げていますが、 底生地と蓋生地は切り離して上から被せても。 後はドリュールを塗って、 ふちにレイエをして焼成。 この形でアップルパイにしたものもよく見ますねー。 私はアーモンドクリーム(ヘーゼルナッツクリームだったかな??) を詰めるものを昔習いましたが。 詰め物を変えるだけで色々応用できます♪ 今回はマロンクリーム♡ 見た目は違うけど、 使った材料は一緒の作品達勢ぞろい(〃∇〃) 生地も、クリームも、 余すことなく使い切れました～ 満足♪ お付き合いありがとうございました♪ 是非是非応援のワンクリックをお願いします(*´ω｀*) ブログ村 ﾌﾞﾛｸﾞ村へ飛びますが、そのまま終了していただいて大丈夫です♪ 登録等面倒なことは一切ありませんのでご安心を(●´ω｀●)ゞ 皆さまの応援クリックに感激してますっっ♡ いつもありがとうございます‼‼ :-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:- LINE始めました♪　レッスン更新情報をお知らせします♡ 注意点など、一度こちらをご覧くださいませ→☆ 友達追加はコチラから♪ :-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:- ｲﾝｽﾀｸﾞﾗﾑはこちら♡ la_bonbonniere.toyohashi  *misa* :-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:- 当教室について＆講師プロフィール 　お菓子教室 La Bonbonnière について　 私がお菓子作りに魅せられ、 製菓学校、フランス留学で学び 製菓学校勤務を経て このお菓子教室を開くまでの想いを書いてみました。 　お菓子作りと私　～お菓子教室を開くまで～ こんなお菓子教室でありたい。 私なりのポリシーです。 　私が思う、お菓子教室で大事なこと 　教室へのアクセスについて→コチラ♪

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①Opéra（ｵﾍﾟﾗ）

②Pavé au chocolat(ﾊﾟｳﾞｪ･ｵ･ｼｮｺﾗ)

Cake au café et au chocolat(ｹｯｸ･ｵ･ｶﾌｪ･ｴ･ｵ･ｼｮｺﾗ)