「フランス・第２の故郷 エクサンプロヴァンス」の続き・・・。
今でこそ、群馬日仏協会の「広報部か行く」
というブログの中で、”家庭で出来る簡単フランス料理”
なるレシピを紹介していますが、
http://franco.gunmablog.net/c10729.html
フランスに留学したては、
母親の手料理にいつも満足していたので
あえて自分で料理を作る などというのは、
インスタントラーメンを作るかその程度しかなかったわけで、
増してや、当時のフランスには日本食を作る為の的確な食材、
例えば、カレールーとかシチューのルー
餃子の皮とか・・・。
それに炊飯器もないのでお米は取りあえずあるものの、
”どうやって炊くのか？？？”って感じ
高校生の時、キャンプで飯ごう炊飯で炊いたくらい・・・。
そんなわけで、安部さんの所から
新しい自分のアパートに引っ越しした直後は
大学食堂もアパートからちょっと遠くなってしまったり
さすがに毎日フランス料理の学食を食べ続けていると
飽きてきたし、
いつもいつも安部さんも学食に行っていたわけではないので
そんな時は、”目からうろこ”状態だった
バゲットとバターとジャムの美味しさに
本当に驚いて、
ほぼ毎日、約１ヵ月間はバゲットを毎日朝買いに行って、
スーパーで買っていたバターとジャムを
本当に美味しいと思って食べていました。
でもさすがに一月間同じものを食べていると
飽きてきて・・・
”次に何が出来るか・・・・？？”
と考えた時、
”そうだ、パリで松田さんが作ってくれたパスタを作ろう！”
と思いつき、
それはパスタを茹でて、そのパスタをバターであえて
お皿に盛りつけ、その上に半熟の目玉焼きと
中国醤油を掛けて食べる
というもの。
こんなシンプルな和製パスタが
何と何と美味しかったことか！！
スパゲッテイーもとにかくものすごく安いし
簡単だし・・。
今考えると、鍋に塩を入れて茹でていたかどうかは
ちょっと怪しいかな～？
しかし、この食べ方も毎日になってくるので
１カ月はさすがに続かなかったかもしれません。
次に考えたのはトマトソース。
これもどうやって作るのかはまったく分からず
とにかく想像で・・・。
玉ねぎを細切りにして、バターで炒めて、
そこにトマトペーストを入れ、
ビーフブイヨンと水を入れトマトソースを作り
何故か当時はそこに中国醤油を入れて、
”隠し味だ～” と思いつつ 作っていたように思います。
今考たら、とんでもないトマトスパゲッテイーで
始めのうちはまずくてまずくて・・・。
試行錯誤しているうちに、
またこのパスタを１カ月は食べていたかと思います。
結局、そんなパスタも飽きてきて
フランス語の進歩も思ったほどではなくて、
気持ちはガタガタ、
食べ物のバランスも異常に悪かったので
劇太り・・・。
たまに書いていた親への手紙の内容もかなりひどかったらしく
とてもとても心配した手紙が帰ってきました。
で、結局 やっぱり食生活が荒れると、
精神的にもかなり悪い！
そんあわけで、親へ珍しく当時は電話は
郵便電話局ＰＴＴ（ペーテーテー）へ
それもＰＣＶ(ペーセーヴイ)といって、受信者側払いの電話で。
”だしの素とかインスタントみそ汁、乾燥わかめ、カレールー
うどんそばの乾麺、鰹節など・・・
そして料理の作り方本を送ってくれ～” と・・。
フランスへ到着して約３か月後、
やっとの思いではじめて日本へ電話したのが
この時でした。
それから、約１か月後 船便で荷物が到着
箱の中にもお願いした食材の他、包丁やまな板
衣類なんかも入っていて、
そして料理本は「土井勝の料理教室」
と 主婦の友社刊 「お嫁に行く前の５００種」
この２冊。
とにかくまずは道具ときり方を「土井勝先生」の本を
熟読しながら練習。
そして、「お嫁に行く前の５００種」は
とにかく、よだれが止まらなくなりそうなほど、
美味しいそうだし
しばらく食べていない食べ物が・・・。
確か一番最初にトライしなのが、カレー
ル－なしで作るカレー
それを手始めに、食材がそろうものは
最初のページから、かたっぱしに作りました。
すごいですよ、この２冊。
たぶんもうこの２冊はあまりに古すぎて、
今は廃版になっているとは思いますが・・・。
僕の料理学校ですね！！
当時、今は分かりませんが、
日本人女性は、意外と日本食にこだわらない・・・。
なければ無いで、フランスにあるものを食べる。
でも男は、カレーが食べたい！
と思うと食べられないことでストレスになるので
何が何でも作ろうとするわけで・・・。
だから、大概僕以外でも、
和食は男の方が上手かった！
そこに日本人女性が
”材料代は出すから今度、食事誘って～！」と・・・。
”なんだ 調子のいい女！！” と思いつつも
美味しい美味しい と言ってくれると嬉しいもので
ついつい作ってしまいました。
料理が上手くなる時って、
こういう時なんだろうな～って思います。
なんか、お料理初心者の
結婚したての日本人女性のコメントみたいですが・・・。
今では、和食は勿論、フランス料理に
イタリアン、スペイン料理に
中華、ベトナム料理、北アフリカ料理などなど・・・。
色々な国の料理をつくるまでになりました。
まあすでに男の趣味の料理
の域はとっくに過ぎてしまっているので
どういうレベル？ と聞かれるのはとても困るので
群馬日仏協会の「広報部が行く」のブログ
簡単フランス家庭料理と
レストランのヴァンソンさんの
担当箇所の記事を読んでもらうと少しは
分かってもらえるかもしれません。
でも別に今はレストランはやっていませんよ。
あくまで、ちょっと行き過ぎる趣味 かな～？？
悪しからず！！
つづく