フランス・第２の故郷 エクサンプロヴァンス前回の続きです。
大学食堂は、ただ安い ということだけで
行ってたわけじゃないんです。
まあ最初は安く食べられるからだったんだけど
大学食堂は、その国の習慣やカルチャーが凝縮しているから
いろいろなことが分かるんです。
はじめて安部さんやフランス人の友人たちと学食に
夕飯を食べに行ったときのこと
みんなフルコースの食事を食べ終わると
食べ放題のコーナーに歩いて行く・・・
サラダを白い皿一杯に乗せてくるのが なんとも不思議な光景
僕も見よう見まねで・・・
このサラダは学食のサラダではありませんが・・・
”え～葉っぱしかない・・・” と心の中で思いつつ
自分の席に帰って、
”あれ～この葉っぱ全然切ってないじゃない”
”どうやって食べるんだよ”
と思うほど大きなままの葉っぱ。
一般的にフランスで学生の間でサラダといったら、
グリーンサラダ。
日本のスーパーでは”サラダ菜”として売ってるけど
フランスでは Lotus ロチュース 英語読みでレタス。
いつから日本で売っているあのパリパリのみずみずしいものが
レタスと呼ばれるようになったのかは定かではありませんが・・・。
そのサラダはとにかく日本のようにちぎったり、
カットしたりしているわけではなくて
お皿に、葉っぱごと好きながけのせて、
そこにドレッシングをかけて食べるわけです。
で、
”しょうがない、少し食べやすくナイフで切って食べよう・・・”
と思いつつ切り始めたら
”アトン！！ イルフォッパ クッペ ドウ サラッドウ！！”
待って！！ サラダは切っちゃダメ！！
と制されて 唖然。
実はこの葉っぱ、ナイフで切って食べては
マナー違反なんです。
葉っぱを切って食べるのは、育ちが悪いフランス人か、
あまりそれを気にしない外国人が一般的なようで
比較的、育ちがいいフランス人の学生が多い
エクサンプロヴァンスの大学食堂では
これはかなりご法度だったみたいで、
フランス人の友人が僕の方を見て、
”こうやって食べるのよ！” と・・・。
どうやって食べるかと言うと、
葉っぱをナイフとフォークで上手に畳んで
最後に左手に持ったフォークでそれを差して食べます。
この時、フォークは右手に持ち替えてはいけないんです。
”厳し～～～～いい！”
まあ、これを面倒という人もいるけれど、
日本で言えば、「茶碗を持たないでご飯を食べる」
とか
「左手を出さないで、どんぶりに顔を近づけて麺をすする」
とかに近いかもしれないな～。
もともと、なぜ「ナイフでサラダを切ってはいけない」
と言うようになったか というと
磁器のお皿の上で酢の入った
酸性のドレッシングのかかったサラダの葉っぱを
銀のナイフとフォークで切ると、
銀食器が酸化して、それが葉っぱと一緒に口の中に入ったり、
磁器の食器に酸化した銀のナイフの切った筋がついてしまうから
というのが本当の理由らしいんです・・・・。
まあマナーとか習慣とかは、
大概何かそういった合理的なことが
要因となっているんだろうな～・・・。
だいたい右手にフォークだけを持って、
何か簡単なものを切るのもフォーク１本で・・・
とうのはドイツ人とか北欧人には多く見られるけど、
フランスは出来るだけナイフとフォークを最後まで持ちかえずに
というのが原則のような気がしま～～す。
パスタなんかを食べる時はナイフは使わないので、
右手にフォークだけで食べるか、
左手にパンをちぎって持って
たまに、左手で右で持ったフォークからパスタが
落ちないように支えながら食べて
最後にパンもパクっと・・・というのが一般的ですね。
それとか、オレンジを食べる時は、
ナイフで表面の皮をむきながら
ナイフでオレンジの房を外しながら食べるとかなんかも、
はじめてその食べ方を見た時は
驚きでしたが・・・。
大学食堂で他のフランス人が食べる姿を見ながら
その習慣を学んだり
フランス人の友人が、
”あれはまねしちゃダメ”とか
”これは本当はこうしなくちゃダメ” とかやたらと
子供にしつけをするかのごとく
教えてくれたものです。
学食で夕飯を食べた後は、
夜のカフェに寄ってカフェやビールを一杯。
そして、雑談とともに友との友情を育む
って感じかな・・・。
それと、実はフランスって日本のように
あまり水が蛇口から大量に出てこないんで
例えば、シャワーの水の出もあんまり良くないし、
増してやお湯の出も良くない。
当時はまだ 更に今からみればなおさら水の出が悪かった～。
それに僕が居候していた安部さんのアパートには
風呂もシャワーもなかったので、いい暮らしをしている
誰かのアパートに行ってシャワーを借りるか
大学食堂で夕飯を食べた後に学生寮に忍び込んで、
共同シャワーをこっそり借りて浴びてくる
って感じ・・・・・。
でもこのシャワーが本当に出が悪くて、
お湯も夜間電力で温めたタンクのお湯が無くなると、
どんなに必死で蛇口ひねっても
あとは水しか出てこなくなるんでね。
みんなそのことは知ってるので、出来るだけ早めに
チョロチョロ出るお湯のシャワーを浴びるんだけど、
僕らが夕飯を学食で食べた頃には、
もう殆どお湯なんか出てこなくて
まだ夏や初秋はいいけど、冬に近づいてくると
殆ど水のシャワーで本当に寒くてツライらしい！！
僕は冬のシャワーは経験しなかったけど・・・。
でも初秋の学生寮のシャワーを浴びた後は、
特にドライヤーがあるわけではないから、
あらかじめ用意しておいたタイルでさっと拭いて、服を着て
アパートに帰るまでにはもう髪の毛も乾いてる
って感じだったような・・。
まあ日本と違って、本当に湿気がないので、
あんまり汗をかかないので
学生なんかは特に、シャワーも３日に１回
みたいな感じでしたね～・・。
なんか ”ワイルドだろ～～！！”
ちょっともう流行遅れですかね・・・（笑）
国が変われば、習慣も常識も変わる。
日本は、とてもステレオタイプに
価値観を一つにしようとする傾向があるけど
世界に出れば、日本の常識は世界の非常識。
”郷に入っては郷に従え”
”住めば都”
とは先人は良くいったものだと思うけど
これって、今の日本人は
とても苦手なような気がするな～。
日本人大丈夫かな～～～・・・？！
つづく