いつも料理教室に参加いただき、ありがとうございます。
立春が過ぎ、暦の上では春となりました。
目にする食材は徐々に春らしく可愛く、優しい彩りに心和みます☺️
そんな心踊る3月には
花が咲く様な春らしい食卓をご紹介したいなと思います。
スーパーで見かける手に入りやすい価格のマグロで無添加の自家製ツナを作ります。
注目したいのはまずは豊富な栄養価です。
タンパク質を始め、DHA、EPA、鉄、ビタミンB群と多岐に渡ります。
魚が少し不足気味だなと感じる方やお子様に安全な魚料理をとお考えの方に是非参考にしていただきたいなと思い、マグロと共に旬の魚介を取り入れたメニューを考えました。
洋食にも和食にも幅広くご活用いただけるヒントをお伝え出来ればと思います。どうぞよろしくお願いします。
3月7日〜3月28日(和食編)
自家製ツナを使って
☘️ツナと小松菜のあえもの
☘️厚揚げチーズ焼き
☘️マグロとアボカドのミンチカツ
☘️桜鯛または子持ち鰈、筍メバルなど旬魚と新わかめの煮付け
☘️丸ごと新玉ねぎの味噌汁
☘️土鍋ご飯
☘️いちごみるく羊羹
4月4日〜4月20日(洋食編)
自家製ツナを使って
🌸ホタルイカとうど、菜の花の粒マスタード和え
🌸ツナときゅうりのサンドイッチ
🌸人参ポタージュ
🌸ツナとケイパー、トマトソースのプッタネスカ
🌸桜鯛と春キャベツ、筍、桜海老のブレイズ(蒸し料理)
🌸いちごのプチタルト
レッスン料 5000円
ご予約は2月15日の19時より承ります。
レッスン日程については詳しくはクスパサイトにて掲載しております→
メールアドレスを変更しました。
新しいメールアドレス
naoko_seasons@yahoo.co.jp
となります。メールにてお問い合わせ頂く生徒様、どうぞよろしくお願いします。
皆様のご参加をお待ちしています✨✨
教室ではおばんざいレッスンを開催中です。これからお越しの皆様、お会い出来るのを楽しみにお待ちしています。
ごぼう茶の土手鍋🍲
料理代行では立春の日の佳き日に今年も間人蟹を使ったおもてなしのお手伝いをさせて頂いてきました。
今年は去年よりさらに上手に捌ける様になった気がします。
素晴らしい器と食材と空間で料理させて頂ける時間は貴重でありがたく、大変勉強になりました。
去年は捌くのに必死でシンプルな料理までで精一杯でしたが、今年はホワイトソースや茶碗蒸し、蟹のお刺身まで作る事が出来て、少しは喜んでいただけたかなと思っています☺️
今年もコース仕立てで
🦀蒸し蟹とうるい、菜の花、うど、こごみ、ふきのとうの三杯酢ジュレかけ
🦀ローストビーフ 芽ねぎ巻き
🦀お造り盛り合わせ
🦀蟹の甲羅グラタン
(活かには捌いて少し経つと黒い灰汁が出てしまうため、この甲羅グラタンは4、5割あらかじめ焼いておきます。灰汁が止まります。ここから食べる前にもう一度熱々に焼き直して頂きました)
🦀蟹の茶碗蒸し 餡掛け
🦀筍と蕗のとう味噌焼き
(蕗のとう味噌は準備していただいていました)
🦀蟹鍋
🦀かに釜飯
