あさイチ(NHK） 2018年5月7日(月)放送
みんな！ゴハンだよ 牧野直子「豚肉のしょうがじょうゆ漬け」
今週は「忙しいときの味方！ストック食材｣というテーマで1週間お送りします。
1日目は牧野直子さんがササッとおかずができる「豚肉のしょうがじょうゆ漬け」を紹介します。そのまま焼いてもいいんですが、アレンジも豊富でとっても便利。和風と洋風のアレンジレシピも教えてくれました。
牧野直子 「豚肉のしょうがじょうゆ漬け」
材料（作りやすい分量）
・豚薄切り肉（しょうが焼き用） １２枚
・たまねぎ １個
・パプリカ（赤） １個
合わせ調味料
・しょうゆ 大さじ３
・みりん 大さじ１と1/3
・しょうが汁 小さじ２
＜作り方＞
1 しょうゆ（大さじ３）、みりん（大さじ１と1/3）、しょうが汁
（小さじ２）を混ぜる。
2 たまねぎは薄切りにする。パプリカは１ｃｍ幅に切る。
3 ジッパー付き保存袋に豚薄切り肉（しょうが焼き用）を広げながら入れる。肉の間にたまねぎとパプリカをはさむ。
4 1の合わせ調味料を加え、軽くもんで全体をなじませる。冷凍しやすいように空気を抜きながら、なるべく薄く平らにし、袋の口を閉じる。
5 冷蔵庫に入れ15分間以上漬けたら完成です。冷蔵庫で２～３日、冷凍庫で２週間保存できます。
～そのまま焼いて食べる方法～
冷凍したままの豚肉のしょうがじょうゆ漬けをフライパンに焼き入れ、フタをして中火にかけ、２～３分間蒸し焼きにする。フタを取り全体をほぐし、肉に火が通り、色が変わるまで焼いて下さい。
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牧野直子 「豚肉のしょうがじょうゆ漬けアレンジレシピ」
●豚肉とキャベツのしょうがみそ煮
材料（２人分）
・豚肉のしょうがじょうゆ漬け ６枚分 ※上記1のレシピ参照
・キャベツ（ザク切り） ２枚分
・水 １００ｍｌ
・みそ 大さじ1/2
・七味唐辛子 お好みで
＜作り方＞
1 フライパンに冷凍したままの豚肉のしょうがじょうゆ漬けを入れ、フタをして中火にかける。２～３分間蒸し焼きにする。
2 フタを取り肉をほぐす。キャベツ（ザク切り）2枚、水（１００ｍｌ）を加える。煮立ったら、フライパンの煮汁適量でみそ（大さじ1/2）を溶きのばしてから加える。
3 器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。
●豚肉のクリーム煮
材料（２人分）
・豚肉のしょうがじょうゆ漬け ６枚分 ※上記1のレシピ参照
・白ワイン 大さじ２
・トマトケチャップ 小さじ２
・生クリーム ５０ｍｌ
・塩 少々
・コショウ 少々
＜作り方＞
1 フライパンに冷凍したままの豚肉のしょうがじょうゆ漬けを入れ、白
ワイン（大さじ２）をふる。フタをして中火で２～３分間蒸し焼きにする。
2 フタを取り肉をほぐす。トマトケチャップ（小さじ2）、生クリーム（５０ｍｌ）を加えて１～２分間煮て、塩・コショウ(各少々）で味をととのえる。
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