あさイチ(NHK） 2016年9月14日(水)放送
解決！ゴハン 井澤由美子「納豆で！和風マーボー丼・プリン納豆」
きょうのお悩みは「私は納豆が大好きでよく食べますが、いつもそのまま
食べるだけ。少し変わった納豆のアレンジ料理を教えて下さい」でした。
このお悩みを解決してくれるのが井澤由美子さんです。井澤さんがアレンジした「納豆和風マーボー丼」と「プリン納豆」を紹介してくれました。
井澤由美子 「納豆で！ 和風マーボー丼」
材料（２人分）
・絹ごし豆腐 １丁（３００ｇ）
・粉山椒 少々
・ご飯 茶わん２杯分
・青じそ（せん切り） ５枚分
肉みそ
・納豆 １パック（４０ｇ）
・鶏ひき肉 １００ｇ
・長ねぎ(白い部分） １０ｃｍ
・しょうが（皮ごとすりおろす） 小さじ１
・ごま油 大さじ１
・豆板醤 小さじ1/2
・みそ 大さじ１と1/2
・きび糖（または砂糖） 小さじ３～４
・酒 大さじ３
・水 大さじ３
・しょうゆ 少々
＜作り方＞
1 絹ごし豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジ（600W）で2分間加熱し、1.5ｃｍ角に切る。長ねぎは粗みじんに切る。納豆は付属のたれやからしと混ぜ合わせて粘りを出しておく。
2 みそ（大さじ１と1/2）、きび糖（または砂糖）小さじ３～４、酒・水(各大さじ３）、しょうゆ（少々）を混ぜ、合わせ調味料を作る。
3 火にかける前のフライパンごま油（大さじ１）と皮ごとすりおろしたしょうが（小さじ１）を入れ、中火にかける。長ねぎを加えて炒め、香りがたったら豆板醤（小さじ1/2）、鶏ひき肉の順に加え、ひき肉がポロポロになるまで炒める。
4 3のフライパンに2の合わせ調味料を加えて混ぜ、全体がなじんだら、
1の納豆を加えて炒め合わせる。
5 全体がなじんだら豆腐を入れてからめ、粉山椒(少々）をふる。
6 ご飯を茶わんによそい、5を盛り付け、せん切りにした青じそをのせたら完成です。
井澤由美子 「ふわふわ！プリン納豆」
材料・２人分
・ひき割り納豆 ２パック（８０ｇ）
・卵 ２個
・酢 小さじ２～３
味つけえのきたけ
・えのきたけ １パック
・酒 大さじ２
・しょうゆ 大さじ２
・みりん 大さじ２
＜作り方＞
1 鍋に酒・しょうゆ・みりん(各大さじ２）を入れて沸かし、３等分に切ったえのきたけを入れ、しんなりするまで２～３分間煮る。火を止めて、粗熱をとる。
2 納豆をボウルに入れ、付属のたれやからしを加えて混ぜ合わせる。
卵(2個）を割り入れ、空気を入れる入れるようにフォークでかき混ぜ、酢（小さじ２～３）を少しずつ加えながら、さらに混ぜる。
3 2のボウルに1の味つけえのきたけを加えて、混ぜ合わせたら完成です。ご飯にのせたり、うどんやそばにのせてもおいしいです。
 1位
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 2位
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 3位
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4位
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