「ノンストップ」 2016年8月12日(金)放送
One Dish 「さわやかゲット炒め」
今回坂本昌行さんが作るのは、とうもろこしとフランスパンを香ばしく炒めた「さわやかゲット炒め」です。
カリッと香ばしいパンの食感と新鮮な野菜の甘みが、ピリ辛風味と相性バツグン。レモンをかけて爽やかにいただく、この夏おすすめの一品です。
さわやかゲット炒め
材料（2人分）
・バゲット 1/2本（100ｇ）
・ニンニク 1片
・赤唐辛子 1本
・ベーコン（かたまり） 100ｇ
・タマネギ 1/2個
・インゲン 10本
・トウモロコシ 1/2本
・オリーブオイル 大さじ2
・白ワイン（または酒） 大さじ2
・塩・黒コショウ 各適量
・粉チーズ 大さじ1
・ミントの葉（粗みじん切り） 5ｇ
・レモン（くし形切り） 2切れ
＜作り方＞
1 バゲット1.5ｃｍ角に切る。ニンニクは薄切りにする。赤唐辛子は半分に切って種を除く。ベーコンとタマネギは1ｃｍ角に切る。インゲンは筋を除いて2ｃｍ長さに切る。トウモロコシは包丁で芯から粒を外す。
2 フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニク、赤唐辛子を入れて
弱火にかける。香りが立ち、ニンニクが色づいたら赤唐辛子と一緒に取り
出す。
3 2のフライパンにバゲットを入れて、カリッとするまで2分30秒ほど
炒めて取り出す。
4 3のフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、ベーコン、タマネギ、インゲン、トウモロコシを順に入れて炒める。
5 具材に火が通ったら、白ワイン（または酒）大さじ2を回しかけて炒める。アルコール分が飛んだら、ニンニク、赤唐辛子、バゲットを戻し入れ、全体になじんだら塩・黒コショウで味をととのえる。
6 火を止めて粉チーズ（大さじ1）と粗みじん切りのミントの葉（5ｇ）を加え、全体を混ぜる。器に盛り、レモンを添えたら完成です。
 1位
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 2位
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 3位
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