きょうの料理（NHK） 2014年8月5日（火）放送
なかしましほの朝ごはんスイーツ 「たまねぎマフィン」
炒めたたまねぎをたくさん加えることで甘みが広がり、食べごたえのある
マフィンになります。牛乳と相性バツグンで、朝ごはんにもピッタリです。夏バテしやすい暑い時季にもおいしく食べられますよ。
なかしましほ 「たまねぎマフィン」
作り方(作りやすい分量）
・たまねぎ(中） 1個（200ｇ）
・ベーコン 1枚
・サラダ油 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・卵（M） 1個
・きび糖 30ｇ
・太白ごま油 30ｇ
・豆乳(無調整） 大さじ2
・薄力粉 120ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ1
＜下準備＞
1 オーブンは180℃に予熱しておく。マフィン型に紙を敷いておく。
2 薄力粉（120ｇ）とベーキングパウダー（小さじ1）は合わせて、ふるっておく。
＜作り方＞
1 玉ねぎは半分に切り、さらに横半分に切ってから7ミリ厚さにざく切りにする。ベーコンは1ｃｍ幅に切る。
2 フライパンに、サラダ油（大さじ1）を熱し、ためねぎを入れて中火であめ色になるまで炒める。玉ねぎがとろっとしたら、塩(小さじ1/4）で
味つけして、冷ましておく。
3 ボウルに、卵（M）1個を割り入れ、きび糖（30ｇ）を加えて、砂糖のざらつきがなくなるまで、泡立て器でかき混ぜる。
4 3のボウルに、太白ごま油（30ｇ）を加え、さらにかき混ぜ、油が全体にまんべんなくなじんだら、無調整豆乳(大さじ2）を加えて混ぜる。
5 下準備でふるっておいた粉を加えてさらに混ぜ、粉っぽさが残っているぐらいで、たまねぎとベーコンを加えて、ゴムべらでサックリと混ぜる。
※混ぜすぎると生地のふくらみが悪くなるので、なじむ程度でOK。
6 マフィンの型に生地を入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで、焼き色がつくまで20分間焼いたら完成です。
※保存する時は冷蔵庫やまたは冷凍して、食べる時に軽く温め直して下さい。
 1位
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 2位
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 3位
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4位
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