「はなまるマーケット」 2013年10月14日（月）放送
コレおいしい！ グッチ裕三レシピ「豚ばら蒸しチャイナ」
このコーナーでは料理自慢のゲストが週替りで登場し、自慢の絶品レシピを紹介します。今週はグッチ裕三さんが、とっておきの肉料理の数々を紹介してくれます。
きょうは、豚バラ肉を蒸して作る「豚ばら蒸しチャイナ」です。隠し味に 中国の代表的な混合香辛料「五香粉（ウーシャンフェン） 」を使うだけで、お店の味になりますよ。
豚ばら蒸しチャイナ
材料（2人分）
・豚バラ肉（薄切り） 200g
・香菜（シャンツァイ）の茎・根 小さじ1
・ショウガ（みじん切り） 小さじ2
・長ネギ（みじん） 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・しょう油 小さじ1
・サラダ油 小さじ1
・酒 小さじ1
・五香粉（ウーシャンフェン） 小さじ1
・塩・コショウ 各適量
・香菜の葉 適量
＜作り方＞
1 豚バラ肉を1cm幅に切る。香菜（シャンツァイ）の茎・根をみじん切りにする。ショウガ、長ネギの白い分はみじん切りにする。
2 豚バラ肉をボウルに入れ、香菜（シャンツァイ）、ショウガ、長ネギ、片栗粉 （大さじ1）、しょう油・サラダ油・酒・五香粉（各小さじ1）、塩・コショウ（各適量）を加えて、手でしっかりともみ込み、下味をつける。
3 耐熱皿に豚バラ肉を平らに広げ（均等に加熱させるため）、布巾にのせて、湯気の立った蒸し器に入れる。
※フライパンで蒸す場合は、深さ約2cmほどの湯を沸かし、ペーパータオルを敷き、割り箸などを台にしてその上に乗せてもOKです。
4 フタをして、約15分蒸したら取り出し、香菜の葉を飾れば完成です。
 1位
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