「はなまるマーケット」 2012年5月18日（金）放送
最強主婦直伝！ タコの万能常備菜「タコ麻婆みそ」の作り方
きょうのはなまるマーケットでは、旬のタコを使ったタコの万能常備菜の 紹介がありました。
教えて下さったのは、はなまる料理選手権・初代チャンピオンで通算5回の優勝を誇る 最強主婦の長岡美津恵さんです。
タコの食感が生かされ、うまみたっぷりで、いろいろな料理に使える万能 常備菜「タコ麻婆みそ」です。
万能常備菜 「タコ麻婆みそ」
＜材料＞
・ゆでダコ 200g
・ショウガ 3片
・ニンニク 2片
・長ネギ 1本
・ゴマ油 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・白ゴマ 大さじ1
・ゴマ油 少々
＜作り方＞
1 適当な大きさに切ったしたショウガ、ニンニク、長ネギをフードプロ セッサーにかけ、粗みじんにする。
2 野菜を取り出し、ぶつ切りにしたタコをフードプロセッサーに入れ、 粗みじんにする。
3 ゴマ油(大さじ1）をひいたフライパンに、豆板醤（小さじ1）、粗みじんにしたショウガ・ニンニク・長ネギを加えて、中火で加熱する
4 野菜がしんなりして香りが出てきたら、砂糖(小さじ1）、オイスターソース・酒(各大さじ1）、しょうゆ（小さじ1）を加えて混ぜる。
5 調味料が全体に混ざったら、タコを加え、タコから出た水分がなくなるまで炒めて、火を止める。
6 仕上げに白ゴマ（大さじ1）、ゴマ油(少々）を回しかけたら完成です。冷蔵庫で1週間保存可能です。
＜タコ麻婆みそ 活用術＞
★トッピングして使用
・冷や奴にのせて
・ご飯のお供に
・おかゆにのせて、中華風に
・納豆に混ぜて
・パンにのせ、トーストに
・パスタにのせて
・ピザにのせて
★野菜で包む
・レタスなどの野菜に包む
★タコライス風に
・ご飯の上に、手でちぎったレタス＆トマト、温泉卵、タコ麻婆みそをのせて、タコライス風に
