あさイチ(NHK） 「ガスパチョそうめん＆豚しゃぶサラダ」ドレッシングの作り方★荻野伸也5/30

あさイチ(NHK） 　2011年5月30日(月)放送

あさイチごはん　「ガスパチョそうめん＆豚しゃぶサラダ」

5/30のあさイチごはんは、「予約のとれない」人気店のオーナーシェフ

荻野伸也さんに 、「ガスパチョそうめん」と「豚しゃぶサラダ」「の作り方を教えていただきました。

スペインのトマトをベースにしたガスパチョをパスタソースにアレンジ！

ご家庭にあるそうめんを使って夏向きのお料理に大変身させます。

ヘルシーでさっぱりした味わいをぜひお試し下さい。

ガスパチョそうめん

・そうめん（２人分）･･･100ｇ

～ガスパチョ～

材料（作りやすい分量）

・タマネギ･･･1/4個

・きゅうり･･･1本

・パプリカ(赤）･･･1個

・セロリ･･･1本

・トマト･･･2個

・にんにく･･･1/2かけ

・エクストラバージンオリーブ油･･･150ｍｌ

・酢･･･50ｍｌ

・塩、白こしょう、砂糖（またはハチミツ）･･･各適量

＜作り方＞

1　ガスパチョ作り

タマネギ、きゅうり、パプリカ、セロリ、トマトを、トッピング用に少量を

みじん切りにする。残りはミキサーが回る程度の大きさに荒く切っておく。

2　1で荒く切った野菜、にんにく（1/2かけ）、オリーブ油（150ｍｌ）、酢（50ｍｌ）をミキサー（またはフードプロセッサー）に入れ、

形がなくなる程度まで回す。

3　2に塩（3つかみ～4つかみ）、白コショウ(適量）、トマトに甘味がない場合は砂糖（またはハチミツ）を適量加えて、再度ミキサーで混ぜたら、ガスパチョのできあがりです。

※ガスパチョは冷蔵庫で１週間は保存可能です。作ってから2～3日置くと味がなじみ、さらにおいしくなります。

4　袋の表示通りにそうめんをゆで、流水で洗う。

5　そうめんにガスパチョをお好みの量をからめて皿に盛り、みじん切りにした野菜をトッピングしたら完成です。

※ガスパチョがざらつくのが気になる方は、そうめんに和える前にザルで

こしてください。

1位

レンジで簡単焼きなす　お店の味に仕上がります♪ なすに胡麻油をちよろっとかけて、レンジで加熱！簡単ですが、かなり使える焼きなすです。冷たい麺類はもちろん、お弁当にも♪ 時間:約30分

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2位

ツナ缶でトマトそうめん ツナ缶があれば、あっという間に。 時間:約10分

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3位

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4位

野菜たっぷり！そうめんチャンプル あっさり味で、夏の残りのそうめんと野菜がたっぷり食べられます！ 時間:約10分

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楽天ツール・ラクポンレシピ

豚しゃぶサラダ

・豚バラ肉（薄切り）、野菜･･･各適量
・コーンスターチ（または片栗粉）･･･適量

～ドレッシング～

材料（作りやすい分量）

・タマネギ･･･1/2個

・にんじん･･･1/2本

・にんにく･･･1個

・しょうが･･･30ｇ

・サラダ油･･･150ｍｌ

・米酢･･･50ｍｌ

・しょうゆ･･･大さじ2

＜作り方＞

1　ドレッシングの材料をすべてミキサー（またはフードプロセッサー）に

入れて回す。

2　豚バラ肉にコーンスターチ（または片栗粉）を薄くまぶし、熱湯にサッとくぐらせる。

3　豚肉の色が変わったらすぐに冷水で冷やし、ザルに上げ水けをふき

取る。

4　器に好みの野菜を盛りつけ、その上に豚バラ肉をのせ、ドレッシングをかけたら完成です。